“秋分种冬菜，铺雪不愁菜”秋分种6种菜，冬天收获一桌火锅食材

在冬天，最幸福的事就是一家人围坐在一桌吃火锅了，既能品尝美味，又能驱散身体的寒气！

而马上就是秋分节气了，俗话说“秋分种冬菜，铺雪不愁菜”，这句农谚蕴含着先辈们的智慧，也为我们揭示了秋分时节种菜的重要性。

今年的秋分是在9月23日，也没几天了，而秋分正是一年中种植冬菜的黄金时期。今天，就来给大家介绍6种小众却美味又营养的蔬菜，现在种下去，冬天就能收获满满一桌绿色火锅食材啦，到时就不用花钱买食材了，关键自己种的，吃起来更放心！

（1）雪里蕻

雪里蕻是一种很耐寒的蔬菜，从它的名字也看得出来，这种蔬菜性喜冷凉，生长最适宜温度在15 - 20℃ ，却有着较强的抗寒力，就算是在冰天雪地中也能顽强生长。

霜打之后的雪里蕻，用来做梅干菜、腌咸菜，那独特的风味，能瞬间将人拉回记忆中的冬日。而且它还可以清炒，或者是下火锅也可以的，味道独特！

在南方露天都是可以种植的，哪怕下雪也不怕，因为在零下几度也能存活的！

而且，重点是这雪里蕻对土壤要求不高，但以保水排水良好、土层深厚的沙质土壤为宜。

在种植时间上，北方地区多在8月下旬到9月中旬播种；而南方地区则可以更晚，推迟到9月下旬至10月下旬也没问题的 ，比如黄河流域一般9月下旬播种，长江流域10月中下旬播种。

种植时，可以育苗移栽，也可以直接撒播的，如果种的不多，就不用这么麻烦了，采用直播方式就可以了！

方法也简单，家里有草木灰的就用草木灰没有的就用细土拌过的种子，稀疏地撒在施过基肥、做好畦的大田畦面上，然后浇水保持土壤湿润。

从萌发后初见真叶时开始，需先后间苗3次，拔除那些受病虫害侵扰、发育不良、生长衰弱以及生长过密的苗，在植株生出4 - 5片真叶时进行最后一次间苗。

（2）藠头

这是一种很特别的蔬菜，它和蒜，葱都是亲戚，长得像蒜，也像葱！

藠头营养价值很高，腌制后的藠头颜色金黄，酸中带辣，十分开胃。而且它还有降脂消炎、预防心血管类疾病的作用。

藠头是石蒜科葱属多年生草本植物，原产于中国，在长江流域各省区广泛栽培，朝鲜、日本以及东南亚等地也能见到它的身影。

它的生长适温为15 - 19℃ ，较适合在海拔1200 - 2400米的地区生长。

藠头属于无性繁殖作物，以鳞茎作种球。播种时间越往南越晚，比如浙江省奉化市多在每年8月下旬 - 10月上旬播种，云南省保山市则以每年11月中下旬为最佳播种节令。

在种植过程中，要注意防治病毒病、根腐病和炭疽病等病害。另外要注意最好不要重茬，也不要种植在之前种过大蒜，大葱的土地，轮作的话，病虫害更少，长得更好！

（3）荠菜

荠菜，是一种常见的野菜，如今也被广泛人工种植。这主要的原因在于，这荠菜太美味了！

荠菜是我国传统的野菜，它的味道鲜美不说，无论是用来包饺子、做馄饨，还是清炒、煮汤，都别有一番风味。

而且荠菜富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，有着“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。

而种植荠菜，实在是太简单了，也非常省心，就算是种菜新手也能搞定！

它对土壤要求不严格，但是肥沃、疏松的土壤更有利于它的生长。荠菜耐寒性较强，喜欢冷凉的气候。

一般在秋季秋分前后进行播种，可撒播或条播。播种后轻轻覆盖一层薄土，保持土壤湿润，大约一周左右即可出苗。然后就可以分批采收了，可以整株拔除，也可以只要茎叶，留着根茎！

（4）茼蒿

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，是很多人吃火锅时必不可少的蔬菜。它含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，不仅美味，还具有安心气、养脾胃等，在古代也被称为“皇帝菜”，“贵妃菜”，可见其价值很高！

它性喜冷凉，不耐高温，生长适温在17 - 20℃ 。茼蒿对光照要求不严，比较耐弱光。在种植时，可选择在秋分时节进行撒播或条播。

播种前先将土壤深耕，并施足基肥，以有机肥为主。播种后覆土1厘米左右，保持土壤湿润，3 - 5天便可出苗。

茼蒿生长迅速，一般播种后40 - 50天就可以陆续采收。而且它再生能力强，可以多次采收的！冬天用它煮火锅，实在是太美味了！

（5）冬寒菜

冬寒菜，也叫冬葵，是一种古老的蔬菜。它喜冷凉湿润气候，不耐高温和严寒 ，但有一定的耐寒能力。

种植冬寒菜宜选择保水保肥力强、疏松肥沃的土壤。

一般在秋分前后播种，可采用撒播或穴播的方式 。播种前先将种子浸泡在温水中24小时，可提高发芽率。

冬寒菜口感滑嫩，煮汤、清炒都很美味。它富含钙、铁、维生素C等营养成分，具有清热、滑肠、润燥的好处。在冬季，来一碗冬寒菜汤，暖身又暖心！特别是下火锅，烫一会就熟了！

（6）黄心菜

黄心菜耐寒性强，能忍受零下5℃左右的低温，耐旱性也不错！

黄心菜叶片柔软，味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质。

它可以炒、煮、凉拌，也是涮火锅的优质食材，在冬日里为餐桌增添一抹别样的绿色

值得一提的是黄心菜对土壤的适应性较广，但在肥沃、排水良好的土壤中生长更佳。

秋分时节是种植黄心菜的好时机，可采用育苗移栽或直播的方式。

育苗时，先将苗床浇透水，然后将种子均匀撒在苗床上，覆盖一层薄土，保持土壤湿润就好！几天后就出苗了，记得及时除草，见苗！

秋分时节，种下这6种小众蔬菜，等到雪花纷飞的冬日，就不愁没菜吃了，而且在冬天的时候一家人围坐在一起，吃着用自己亲手种植的蔬菜煮成的火锅，那将是一份独属于自己的温暖与满足。#秋日生活打卡季#​