市面上可能悄悄添加硼砂的5种日常食物，真的要少吃，很多人买回家都没发现

食品安全始终是大家关注的焦点，谁都想在餐桌上吃得安心。但你或许不知道，一些看似寻常的食物里，可能被不法商家悄悄加了不该有的东西 —— 硼砂。这种工业原料一旦混入食物，长期摄入会悄悄损害肝脏和神经系统，国家早就明令禁止将它用于食品加工。可总有商家为了让食物口感更好、放得更久，铤而走险。今天就来好好说说，哪 5 种常见食物可能藏着硼砂，看完赶紧提醒家人。

煮面条时，你是不是总喜欢那种久煮不烂、捞起来滑溜溜，放凉了也不坨成一团的？其实这种 “过分优秀” 的口感，可能藏着猫腻。正常的鲜面条、河粉，放久了会慢慢变干、发脆，天热时甚至会发酸发黏。可加了硼砂的就不一样了，哪怕在常温下放好几天，摸起来还是软乎乎的，煮的时候筷子怎么搅都不容易断，吃起来格外弹牙，却少了点粮食该有的麦香。

买的时候可以注意两点：一是别太执着于 “筋道”，天然的面条颜色偏乳白或浅黄，凑近闻能闻到淡淡的麦香，而不是冲鼻的碱味或说不清的化学味；二是尽量选带包装的，看清有没有 SC 食品生产许可证，路边流动摊贩的散装面还是少买为妙。

火锅、关东煮里的鱼丸、牛肉丸，要是咬起来像橡皮一样有韧性，甚至扔在桌上能弹两下，你可就得警惕了。正常的肉丸，不管是鱼肉做的还是牛肉做的，都该带着肉的纤维感，嚼起来软嫩中带点扎实的口感，而不是这种 “反常的 Q 弹”。

硼砂之所以被偷偷加进丸子，是因为它能让丸子锁住更多水分，看起来更饱满，保质期也能延长不少。但这种丸子往往成本很低，价格便宜得离谱 —— 要知道，好肉做的丸子，光原料成本就不低。所以买的时候别贪便宜，散装丸子没生产信息、没配料表，风险实在太高，还是选正规品牌的包装产品更靠谱。

新鲜的虾、鱿鱼买回家，放半天颜色就会慢慢变暗，虾壳可能发灰，鱿鱼也会有点变软。可有些摊位上的海鲜，摆了一整天还是亮晶晶的，虾壳红得发亮，鱿鱼摸起来滑溜溜、硬邦邦，甚至有点粘手，吃起来脆得不像新鲜海鲜该有的口感 —— 这很可能是用硼砂水泡过的。

商家这么做，就是为了让不新鲜的海鲜 “回春”，看起来更诱人。买海鲜记得去正规市场或超市，新鲜的虾、鱿鱼应该是自然的光泽，虾头不脱落，鱿鱼捏起来有弹性，闻着是淡淡的海腥味，而不是说不清的化学味。要是碰到颜色异常鲜亮、摸起来滑腻的，果断放下别买。

逢年过节吃的粽子、年糕，本是软糯香甜的代名词。可要是碰到那种怎么煮都煮不烂，放凉了也不发硬，甚至常温放一周都不变味的，就得打起精神了。正常的糯米制品，煮熟后是软软糯糯的，凉了会稍微变硬，闻着有自然的米香，咬起来不费劲儿。

硼砂会让糯米变得异常黏软，还能防腐，让粽子年糕在常温下放很久都不坏。买的时候别信那些 “超有韧性”“久放不硬” 的宣传，选正规厂家的包装产品，看看生产日期和配料表，配料越简单越好，只有糯米、糖、馅料的才更让人放心。

腐竹、豆皮是餐桌上的常客，泡发后炒菜、煮汤都好吃。正常的腐竹是淡黄色的，泡发后会变软，用手能轻松撕开，吃起来有豆制品特有的豆香味。可要是买的腐竹泡了半天还是硬邦邦的，煮很久也嚼不动，颜色亮黄得有点刺眼，吃起来带着股胶质感，那很可能被硼砂 “处理” 过了。

买腐竹时别贪 “颜值”，颜色太白或太黄都不正常，优质腐竹应该是自然的浅黄，表面有点纹路，泡发后虽然有韧性，但不会硬得像塑料。尽量选有品牌的，包装上有明确的生产信息，吃着才踏实。

其实大家也不用过分焦虑，市面上大多数正规产品都是安全的。只要记住几点：别太追求 “完美” 口感，那些异常筋道、耐放、颜色鲜亮的食物，很可能藏着问题；尽量从正规渠道买，多看配料表和生产信息；买回家后要是觉得味道、口感不对劲，别犹豫，果断扔掉。食品安全无小事，自己多留心，才能让家人吃得安心。

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