“千寒易去，一湿难除”，立秋后天气转凉，但很多人还是觉得浑身沉、没精神，早上起来眼皮肿，肚子摸起来胀胀的，这都是 “湿邪” 在作祟。夏天贪凉喝冰饮、吹空调，湿气悄悄攒在身体里，秋天不及时排出去，冬天就容易生病。很多人祛湿爱用寒凉食材，结果越祛越虚，其实 “祛湿王” 是不起眼的芡实，中医里常说它 “一吃健脾，二吃祛湿，三吃益肾”，今天教大家 3 种家常做法，甜口、咸口、粥品全有，全家吃着祛湿不伤脾，肚腩悄悄小下去。

一、芡实桂花莲子红糖水：甜润不腻祛湿气，女生喝着气色好

秋天女生总觉得手脚凉、脸色差，可能是湿气缠上了。芡实桂花莲子红糖水是 “天然暖湿水”，芡实粉糯健脾，莲子清心，桂花增香，喝起来甜丝丝的不腻口，喝下去从喉咙暖到肚子里，女生生理期喝着舒坦，秋天喝着祛湿还能补气血，气色慢慢变红润。

家常做法：粉糯香甜芡实桂花莲子红糖水

我试过多次发现，芡实泡得够久才软糯。准备干芡实 50 克、干莲子 30 克、红糖 2 勺、干桂花少许。干芡实提前用冷水泡 6 小时（没时间可以泡隔夜，泡透的芡实煮 20 分钟就软，没泡够会硬邦邦的）；莲子去掉莲心（莲心太苦，去掉喝着不涩），洗干净和芡实一起泡。

锅里加足量清水，放入泡好的芡实和莲子，大火烧开后转小火煮 30 分钟（煮到芡实能用筷子轻松戳透，咬开粉粉的才好吃）。然后加红糖，搅至完全融化，关火前撒上干桂花，焖 3 分钟让香味渗进去。

放温后喝，芡实粉糯带点嚼劲，莲子软绵，汤里飘着桂花的甜香，一点不腻口。女生秋天喝这个，比喝奶茶健康，手脚凉的时候喝一碗，暖乎乎的很舒服；老人牙口不好可以多煮 10 分钟，芡实软到轻轻一抿就化，喝着不费牙。

二、芡实红豆黑米粥：绵密顶饱消肚腩，年轻人吃着不发胖

年轻人秋天总爱喝奶茶、吃甜食，不知不觉肚腩就起来了，还总觉得没精神。芡实红豆黑米粥是 “祛湿减脂粥”，芡实祛湿，红豆消水肿，黑米补能量，煮一锅稠稠的，喝着顶饱又低卡，早上配个鸡蛋，晚上当晚餐，喝着肚子不胀气，肚腩悄悄小下去，年轻人减脂期吃也没负担。

家常做法：绵密不硬芡实红豆黑米粥

很多人煮杂粮粥容易夹生，分步骤煮是关键。准备干芡实 40 克、红豆 30 克、黑米 50 克、大米 20 克（加大米粥更绵）。芡实提前泡 6 小时，红豆和黑米提前泡 2 小时（分开泡，不同食材泡发时间不一样）。

锅里加足量水，先放泡好的红豆和芡实，大火烧开后转小火煮 20 分钟（红豆难煮，先煮它）。然后放入黑米和大米，搅动一下防止粘锅，继续煮 30 分钟，直到所有食材都软绵，粥变得稠稠的（中途可以加半碗热水，避免煮干）。

煮好后可以直接喝，也可以加少许蜂蜜搅匀（别太烫的时候加，会破坏蜂蜜营养）。黑米的香混着红豆的甜，芡实粉粉的有嚼劲，每一口都绵密密的。年轻人早上喝一碗，一上午都不饿；老公加班回来喝一碗，暖肚子又顶饱，比吃外卖健康多了，坚持喝半个月，肚子胀胀的感觉会减轻很多。

三、四神莲藕汤：清润不腻健脾胃，全家喝着祛湿不上火

秋天想祛湿又怕上火？试试四神莲藕汤，“四神” 就是芡实、茯苓、山药、莲子，都是中医里的 “温和祛湿高手”，搭配莲藕炖汤，清润不油腻，喝下去脾胃暖暖的，还能帮身体排湿气，老人喝着养脾胃，孩子喝着不胀气，全家秋天喝着都舒坦。

家常做法：清润鲜美的四神莲藕汤

炖这道汤想不腥，选对肉和处理步骤很重要。准备干芡实 50 克、干茯苓 15 克、山药 1 根、干莲子 20 克、莲藕 1 节、瘦肉 200 克、生姜 2 片。芡实泡 6 小时，莲子去芯泡软，茯苓洗干净；山药去皮切成块（泡在清水里防氧化）；莲藕去皮切成厚片（别切太薄，炖久了会烂）；瘦肉切成小块，泡清水 10 分钟泡出血水。

瘦肉冷水下锅，加 1 片生姜和 1 勺料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲净（温水洗肉质不紧，炖出来嫩）。砂锅里加足量温水，放入瘦肉、芡实、茯苓、莲子、生姜，大火烧开后转小火炖 1 小时。然后放入山药和莲藕，继续炖 40 分钟，直到山药软绵、莲藕能用筷子戳透。

最后加少许盐调味，撒点葱花。汤喝着清清爽爽，带着食材的原味，瘦肉嫩而不柴，莲藕炖得粉粉的，咬开有甜甜的汁，老人孩子喝着不油腻，秋天喝这个，祛湿又养脾胃，全家吃饭都香了。

秋天祛湿，别再用寒凉食材伤脾胃了，芡实这 “水中珍珠” 才是王道。芡实桂花莲子红糖水暖身补气血，女生喝着气色好；芡实红豆黑米粥顶饱消肚腩，年轻人吃着不发胖；四神莲藕汤清润健脾胃，全家喝着祛湿不上火。这 3 种做法简单，食材菜市场都能买到，不用特意买贵补品。

现在正是湿气易缠身的季节，趁着芡实新鲜，试试做给家人吃。做好的甜汤、粥品、汤品端上桌，全家喝着暖乎乎、润滋滋，浑身沉、肚子胀的感觉没了，湿气排出去，冬天少生病。觉得有用的话，别忘了点赞转发，让更多人知道这秋天祛湿的好方法～

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