寿司郎引爆全国排队潮，排队3000桌，年轻人为何情愿等待6小时？

跨年夜傍晚五点，北京西单商场外风挺大，排队的人一串接着一串，慢慢往前挪，我凑过去瞧了眼号码牌，最后一个人领到的是3106号，得等到凌晨才能坐下吃饭，旁边几个年轻人小声说，这寿司郎，在日本随便一家便利店都能买到更便宜的。

广州丽影广场的寿司郎，线上取号系统直接崩了，成都那边有人排了两个小时还没进店，黄牛趁机卖代排服务，几十块就能替你挨这数小时的队，朋友说现在吃饭排队，比抢演唱会门票还难。

寿司郎在日本就是家普通的平价店，靠回转台自助上菜，到了中国，同样的八块钱三文鱼刺身，加上日式连锁的名头，立马成了年轻人爱去的地方，他们不关心鱼是不是冻过、保鲜多久，反而觉得芯片计时自动扔掉剩饭挺靠谱，社交平台上有人拍一摞摞的空盘子，配个日料平替的标签，随手一发，点赞就上千。

寿司郎母公司财报显示，2025年前三个季度在中国的营收涨了四成，赚得不少，他们知道怎么抓住中国人的胃口，每个月都上新菜，跟动漫IP搭伙，让你觉得这次吃的真是稀罕货，相比之下，滨寿司就慢悠悠的，上海开了二十二家，广东才十一家，压根没想着把地盘全占了。

寿司郎火起来，其实是因为大家吃饭既要体面又不想花太多钱，人均一百出头，比上千块的日料便宜，又比路边快餐讲究点，就像便利店货架上，总有人愿意多掏两块买进口零食，觉得这钱花得值。

但问题也跟着来了，寿司郎新开店排队人数虚标，有人去实测发现队伍只有宣传的一半，新鲜感一过，每月六百款新品还能不能留得住人，黄牛和代排的生意多了，消费体验会不会变差，这些事现在谁也不敢说准。

站在队伍最后头，看着前面的年轻人一边拍照一边打卡，突然就懂了，寿司郎的长队不是碰巧，它像面镜子，照出年轻人怎么花钱，要便宜，要能发朋友圈，还得有点新意，这波热乎劲儿能撑多久，等下一个网红店冒出来，自然就清楚了。