央视曝光“毒铁锅”，用它炒菜，美食变“毒药”，很多人还在用！

央视从2011年起就曝光过这种毒铁锅问题，那时候记者去江西上饶等地暗访，发现一些黑作坊用废弃的化工铁桶做原料。

这些桶原来装过各种化学品，上面还印着骷髅头和毒性警示。作坊工人把桶切割成片，用硫酸和盐酸简单清洗，就直接压制成铁锅卖出去。

价格低到十几块钱一个，很多人在市场或网上买了，以为捡便宜，结果带回家用。

这些铁锅看起来跟普通的一样，光亮又实惠，但里面藏着大问题。化工桶不是食品级的，含有铅、铬之类的重金属，清洗再怎么弄也去不干净。

炒菜的时候，高温让这些东西析出来，混进饭菜里。吃多了，人体积累重金属，排出不了，慢慢就出事。像铅中毒，会让小孩智力低，成年人容易贫血或肝肾出毛病。

浙江义乌的佛堂镇也被曝光过，那里有个村子专门打铁锅，一年能产上百万个。但调查显示，大部分原料是化工废桶，一个桶成本三四十块，能做十来个锅，利润翻好几倍。

2004年当地媒体就报道过污染问题，村民举报过环保部门，可还是没彻底管住。央视2013年又跟进了一次，发现问题还在继续。

作坊藏在偏远村里，厂房简陋，空气里一股化学味。工人收购桶时不管里面剩什么，直接处理。切割时尘土飞扬，酸洗时气味呛人，成品没经过任何检测就打包。

央视镜头拍到，一个村就有几十家作坊，年产量五十万口左右。这些锅通过批发流到农贸市场和小超市，很多中老年人图省钱，还在用。

重金属的危害特别阴险，因为不马上发作。铅在体内半衰期长，几年都排不干净。儿童接触后，神经发育受阻，学习成绩差；孕妇用的话，容易传给胎儿，造成畸形。

成年人可能觉得乏力头晕，以为年纪大了，其实是中毒。老年人代谢慢，更容易加重高血压或糖尿病。央视采访过专家，说这些锅铅含量超标两三倍。

为什么屡禁不止？主要是利益太大，黑心商家铤而走险。监管有漏洞，标准不严，执法时松时紧。

央视315晚会2023年又点名过，曝光后当地关了些窝点，但总有转移的。消费者也得负点责，很多人不看标识，就贪低价。市场监管局抽检显示，2025年第三季度还有不合格的锅在卖。

选铁锅得小心，先查生产许可证和厂家信息。正规的用食品级铸铁或熟铁，标明材质。别买三无产品，尤其是五十块以下的，大概率有猫腻。

电商上那些19.9包邮的，多是黑作坊货。买回家后，新锅要开锅，用肥肉擦拭形成油膜，防锈不粘。平时凉了再洗，别用钢丝球刮。

除了毒铁锅，其他厨具也有风险。像劣质不粘锅，涂层掉落后铝析出，超标吃多了伤脑。铝锅氧化膜破损，也会溶出铝离子。

麦饭石锅很多是假的，其实是涂层锅，高温释放毒气。央视提醒，锅不是越重越好，得看质量。定期换锅，每三年检查一次，如果锈蚀变形就扔。

很多人以为铁锅能补铁，其实不对。锅里掉的铁是三价铁，人体吸收不了，还可能刺激胃。真正补铁靠食物，如红肉和菠菜。

央视报道过一个江苏案例，母亲用便宜锅给孩子补铁，结果三个月后小孩铅中毒，血铅值超标20%。医生说，这会影响大脑发育，不可逆。

监管部门行动后，没收了不少锅，罚了老板。但问题没绝迹，网上还零星卖。

专家建议，建立严格回收链条，杜绝废桶流入。消费者多学点知识，别让厨房成隐患源。家有老人小孩的，更得注意，用正规锅炒菜，才是真健康。

毒铁锅不光是锅的问题，还反映出食品安全链的弱点。

黑心商家为钱不顾命，监管得跟上。咱们平时买东西，多问多看，别图一时便宜赔了健康。希望以后这类事少点，每家厨房都安全。