《烤串师傅的“转正”时刻》

《烤串师傅的“转正”时刻》

——从路边摊到国家认证，烧烤产业的烟火气正升腾为现代餐饮的新风口

你能想象吗？

那个在夜市里翻串的师傅，如今也能拿到“国家认证”的职业证书。

人社部将“烧烤料理师”纳入新工种，这不仅是名称的变化，更是餐饮业现代化的一次信号弹。

过去，烧烤被视为低门槛行当，徒弟跟师傅学点撒料翻串的技巧，就能摆摊开业。

如今不一样了，食材处理、火候掌握、营养搭配、食品安全，全都纳入职业培训和考核。

新人不必再靠“偷师摸索”，行业也能走向标准化、连锁化。

简单一句话：撸串也进入了“持证上岗”的专业时代。

对个人而言，这是职业身份的升级。

朋友圈里不再写“餐饮从业”，而是自豪地亮出“烧烤料理师”。

这种社会认同感，不仅让从业者更有尊严，也吸引更多年轻人把烧烤当作事业，甚至参与菜品研发，成为餐饮创新的生力军。

对行业而言，这是千亿级市场的再燃。

东北大串、新疆烤肉、川味串串……

中国饮食文化的多样性正孕育细分赛道。

未来，不仅有健康烧烤、创意串烤，还可能出现“夜宵界的星巴克”。

当烟火气遇上标准化，烧烤或许会成为中国餐饮的新名片。

下次深夜撸串，不妨心里默默点赞：

这香气扑鼻的一串，背后是一个行业的华丽转身。

（唐加文，笔名金观平）