我国好喝的十大名茶，铁观音垫底，信阳毛尖屈居第七!

说到中国的茶，那可是咱们老祖宗留下的宝贝，喝茶的历史得有几千年了。茶叶种类多得数不过来，但要说最出名的，还得是“中国十大名茶”。这个名单虽然版本不少，但最有权威的还是1915年巴拿马万国博览会评出来的那十个：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音。这十种茶各有千秋，产地不同，味道不同，做法也各有讲究。

碧螺春是江苏苏州太湖洞庭山出产的绿茶，名气大得很。传说这茶从唐代就有了，到现在1300多年了。清朝康熙皇帝喝了以后赞不绝口，亲自给它取名叫“碧螺春”，这来头可不小。

这茶长啥样呢？条索细得像针，卷成螺形，上面还带着一层白毫，颜色银白中透着点翠绿，特别好看。泡出来汤色碧绿清澈，喝一口，香气浓得像花果香，味道鲜爽又带点甜，回味特别长。采茶得挑一芽一叶刚展开的时候，制作上得经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干这几步，尤其是搓团显毫这一步，直接决定了它那独特的螺形。

为啥碧螺春能排第一？一是它口感细腻，香气高雅，二是历史悠久，名声在外，喝起来真有种“茶中仙子”的感觉。

信阳毛尖产在河南信阳，这地方种茶的历史可不短，东周就有了，到唐代出了名，宋代更火，清代那是大盛。1987年，考古学家还在信阳固始县的古墓里挖出了茶叶，算下来有2300多年历史了。

信阳毛尖外形细得跟针似的，又圆又直，上面全是白毫，颜色翠绿，看着就新鲜。泡出来香气高得不得了，喝起来味道浓醇，回甘特别强，汤色嫩绿透亮。采的时候得选一芽一叶或者一芽二叶刚展开的嫩芽，制作上得杀青、揉捻、干燥，杀青得用高温快炒，把茶叶的鲜味锁住。

信阳毛尖的口感鲜爽，香气持久，绝对是绿茶里的顶尖选手。不过它排第二，可能跟后面几款茶的历史和知名度比稍逊一筹有关。

西湖龙井产在浙江杭州西湖边上的龙井村，绿茶里的“王者”非它莫属。唐代就有了这茶，宋代开始出名，明代成了贡茶。清朝乾隆皇帝六下江南，四次跑到龙井茶区喝茶，还封了“十八棵御茶树”，这待遇谁比得上？

龙井茶外形扁平光滑，芽尖儿特别明显，颜色嫩绿，看着就舒服。泡出来香气清高，味道甘甜鲜爽，带点豆香和兰花香，汤色清亮得像玻璃。采茶得挑一芽一叶或者一芽二叶刚展开的时候，制作上得摊放、青锅、回潮、辉锅、筛分，尤其是青锅和辉锅，得手工炒，火候拿捏得恰到好处。

西湖龙井有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝，排第三那是实至名归，喝过的人都说好。

君山银针产在湖南岳阳洞庭湖里的君山岛，是十大名茶里唯一的黄茶。唐代就有了这茶，宋代成了贡茶，传说文成公主出嫁西藏的时候还带了点君山银针过去，可见它地位不低。

这茶外形是芽头，胖乎乎的，紧实得很，颜色金黄，上面全是白毫。泡出来香气清新，味道甘醇，汤色杏黄透亮。采茶得用单芽，制作上得杀青、摊凉、初烘、初包、再烘、摊凉、再包、足烘好几步，尤其是初包和再包这两步，让茶叶内里的东西慢慢转化，形成了黄茶的独特风味。

君山银针因为“闷黄”工艺，口感甘醇又清新，排第四很稳。

黄山毛峰产在安徽黄山，清代光绪年间创出来的，历史100多年，不算特别长，但名气一点不小。

这茶外形有点卷，像雀舌，绿里带点黄，上面有银毫，看着挺秀气。泡出来香气清高，味道醇厚带甜，汤色清亮。采茶得选一芽一叶刚展开的，制作上得杀青、揉捻、烘焙，烘焙得用文火慢烤，把香气全锁住。

黄山毛峰口感清雅，香气高扬，排第五没人有意见。

武夷岩茶产在福建武夷山，是乌龙茶里的扛把子。宋代就有了，到了明代开始火，清代那是大红袍的天下，名声响得不得了。

这茶外形紧实，颜色绿褐色，泡出来叶片红绿相间，特别有特色。喝起来香气浓郁，味道醇厚，还有种独特的“岩韵”。采茶得选一芽二三叶，制作上得萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙，做青是关键，得摇好几次，让茶叶边缘变红褐色。

武夷岩茶的“岩骨花香”加上醇厚的口感，排第六那是实打实的硬实力。

祁门红茶产在安徽祁门，1875年创出来的，140多年历史，红茶里的明星。

这茶外形条索细紧，颜色乌黑油润，上面还有点金毫。泡出来香气高得不得了，味道鲜醇，汤色红艳透亮。采茶得选一芽一叶或者一芽二叶，制作上得萎凋、揉捻、发酵、干燥，发酵是关键，得控好温度和湿度，让茶叶氧化得恰到好处。

祁门红茶有种独特的“祁门香”，鲜醇又高雅，排第七很合适。

都匀毛尖产在贵州都匀，明代就有了，500多年历史，不算太长，但味道一点不差。

这茶外形卷曲，上面全是白毫，颜色绿翠，看着就新鲜。泡出来香气清高，味道鲜浓，汤色绿亮。采茶得选一芽一叶刚展开的，制作上得杀青、揉捻、搓团、提毫、干燥，搓团和提毫这两步让茶叶形状特别好看。

都匀毛尖鲜爽清香，排第八很稳当。

六安瓜片产在安徽六安，唐代就有了，明代出名，清代成了贡茶，历史老长了。

这茶是绿茶里最特别的，外形是单片，像瓜子，颜色宝绿，特别顺直。泡出来香气清高，味道鲜醇，汤色清亮。采茶用的是成熟的单片叶，制作上得扳片、剔除、炒生锅、炒熟锅、拉小火、拉老火，尤其是炒生锅和炒熟锅，得手工炒，火候得拿捏准。

六安瓜片形状独特，味道也好，排第九没毛病。

安溪铁观音产在福建安溪，清代雍正年间创出来的，300多年历史，乌龙茶里的顶流。

这茶外形卷曲紧实，颜色砂绿，颗粒看着就扎实。泡出来香气浓得像兰花，味道醇厚，有种“观音韵”。采茶得选一芽二三叶，制作上得晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘焙，摇青是关键，得摇好几次，让茶叶边缘变红褐色。

铁观音香气馥郁，口感醇厚，排第十有点委屈，但名气绝对不低。

1915年巴拿马万国博览会这排名，铁观音垫底，信阳毛尖排第七，咋回事呢？得从当时的情况说起。那时候评茶，绿茶占了大头，十大名茶里六种是绿茶，铁观音是乌龙茶，风格跟绿茶差得远，口感浓厚偏甜，可能评委更喜欢清爽型的，所以就排最后了。

信阳毛尖呢，虽然品质顶呱呱，但跟前几名比，历史悠久度和国际名气稍微弱了点。像碧螺春、西湖龙井这些，早就名扬海外了，信阳毛尖虽然好，但影响力没那么大，所以排第七。

不过这排名不代表茶不好，铁观音的粉丝多得是，信阳毛尖也有一堆人爱喝。喝茶这事儿，还是看个人口味。

中国的茶文化，那真是牛得不得了，几千年的历史，渗透到生活的方方面面。茶不光是喝的，还是种生活方式。古人喝茶写诗画画，现代人喝茶聊天解压，茶跟咱们的日子那是分不开的。

茶馆茶肆是老少爷们儿聚会的地方，喝茶还能修身养性，促进交流。茶叶的种、采、做、喝，每一步都有讲究，背后全是文化和智慧。

这十大名茶，碧螺春鲜爽，西湖龙井甘醇，铁观音浓厚，信阳毛尖清香，各有各的好。排名有先后，但没高低之分，都是中国茶文化的宝贝。喝茶不光是尝味道，更是种享受，种情怀。希望大家都能端起杯茶，慢慢品出属于自己的那份感觉。