闲来无事话油糕

人们只知道内蒙古大后山，有三件宝山药莜面羊皮袄。外地的人确不知道，还有一种美食叫油炸糕。糕谐音高，喻意芝麻开花节节高。我们这儿有一种作物叫黍子，黍子去皮叫黄米。黄米磨成面叫糕面，加水拌匀上屉蒸熟搋好后就是素糕。素糕捏成圆片儿状，或包上豆沙馅儿，下锅一炸就是油炸糕了。也有不炸直接用羊肉汤子，或炖鸡肉沾着素糕吃的。人们常说女婿上门鸡子头疼，姑爷上门杀一只鸡，蒸一些糕，炖鸡肉沾素糕，里外一圪沾嘎咕一圪旦。不过在我们这里还是常吃油炸糕，再配上粉汤或是烩菜乃是绝佳的美食。糕这种食品，在我们这里无论婚丧嫁娶，生日满月乔迁新居盖房上梁都离不了。所以人们把上事宴吃席叫作吃糕，或是某人死了又说吃了某某人的糕。又有一句谚语叫隔壁送糕，一替一遭，形容人们要礼上往来。人们常说搬家不吃糕，一年搬三遭。压栈不吃糕终究也闹不好。上梁不吃糕，东家是楞个泡。人在呱呱坠地时，一过满月要吃糕，这顿没吃上。人在娶妻时或出嫁时，这顿糕没吃好。人在去世时，这顿糕又没吃上。所以说人生三顿糕，两顿没吃上，一顿没吃好。孟浩然在过故人庄中写到，故人具鸡黍，邀我至田家。人们解释成老朋友准备了，鸡肉米饭邀我到他家做客。在我看来，这一鸡一黍是不是糕和鸡肉呢？老朋友备下了炖鸡肉沾素糕，或炖鸡肉油炸糕让我去他家做客呢？