枣庄市中：星级酒店摆地摊？

面对当下餐饮行业日益激烈的竞争与消费者对高性价比、高品质的需求，舜和枣庄大酒店打破传统经营模式，创新推出“星级美味街头外卖”，将菜品摆放在店门口，以亲民价格销售，让大酒店的菜肴走向市民的小餐桌。这种“亲民化”转型，不仅让老牌餐饮换发新活力，也为城市烟火气增添了一抹亮色。

下午5点，枣庄大酒店西门门口的外卖摊位一字排开，辣子鸡、小酥肉、红烧茄子等28道家常菜被端上摊位，香气四溢。尽管天气较为炎热，前来购买的市民却热度不减，排起了长长的队伍。

市民 孙丽娟

刚给孩子买了一份毛血旺，菜品特别多，挺实惠的，还特别干净卫生。

市民 米一行

我平时比较喜欢薅羊毛，路过看着人挺多的，然后就过来看了一下，菜品都非常齐全，闻起来也特别香，辣子鸡、麻婆豆腐看着都不错，就买了一些，价格也都比较实惠。

据了解，酒店前期经过了深入的市场调研，从定价、食材和市民口味需求上进行细致考量。目前，外摆摊位提供凉菜、卤菜、炸货、热菜、面食等五大类菜品，价格从8元到30元不等，将原本限定于堂食体验的高品质菜品，转变为市民触手可及的便捷选择。

舜和枣庄大酒店餐饮部副经理 孙中英

我们下午外摆的时间是四点半到七点半，每天外摆结束之后，我们会进行餐厨沟通会，沟通一下我们今天哪个菜卖得好，哪个菜卖得不好，把控一下我们菜的品质和菜的价格，为了更好的提供菜的品质，我们所有食材都是当天选购当天制作，我们拒绝预制菜，只做新鲜做品质。