快自查！这8个不经意的习惯，正悄悄伤害你的健康→

解冻肉类时，很多人都会从冰箱取出来直接放在室温下或者扔进水里解冻，但实际上，这两种方式都不建议使用。

室温一般指20~25℃，室温解冻比较大块的肉类至少需要2小时，有的甚至得5个小时，这期间微生物会迅速滋生。

另外，室温下解冻的肉类汁液流失较多，口感、色泽较差；而静水解冻，水温一般在25℃左右，且导热能力大于空气，解冻速度更快，汁液流失更严重，口感比室温解冻还差。

很多人舍不得扔掉炸过东西的油，会留着继续炒菜用，甚至用来多次煎炸食物，但这种油真的不健康。

经过高温煎炸后的食用油，营养价值会降低，破坏了必需脂肪酸和脂溶性维生素。另外，煎炸过程中油脂会受到空气中氧气和水分等的影响，促进氧化酸败，出现“哈喇味”。

随着煎炸次数增多，酸败程度会逐渐增加，油脂氧化酸败后产生的过氧化物和自由基会加快人体衰老的速度。而且，这些油还会产生多种致癌物，比如丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等。同时，还会产生反式脂肪酸，回锅使用次数越多，反式脂肪酸含量就越高，这种成分摄入过多会增加心血管疾病死亡风险。