招牌又被我破解啦！干净低糖吐司吃过瘾~

法式脆皮吐司

这款是烘焙人才懂的真正简单好吃的白吐司~高含水量、低糖！慢慢发酵后的收获足以让人心动~

组织无比柔软蓬松，干净的味道，很适合做早餐~撕着吃可以整一整条啊啊~~

表面是黄油煎过的脆皮感，香且脆！快乐！

面团配方

图文制作过程

1、面团材料除了黄油外，全部加入厨师机揉成团，最终揉到差不多能拉出厚膜加黄油，最终揉出吐司面包需要的手套膜状态。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~

2、吐司需要这样完全扩展阶段

3、面团28度75%湿度一次发酵60分钟，排气分割大约250g每个团圆。

4、如图吐司一次擀卷，放入250g吐司模具，二次发酵28度75%湿度，约60-90分钟。慢慢等待发酵到八分满.

5、表面筛粉割口，挤入黄油装饰

老面没有可以不加哈，详细了解老面可以戳这个教程：老面真的好戳我，近期面包笔记

超级满足！一周备餐搞定啦！