中外清凉饮品大比拼：谁的夏天更会喝？

最近，全国持续高温，真的是热热热热......

炎炎夏日，最幸福的事，

莫过于空调房WIFI，再来上一杯冰凉饮品了。

那么今天，就让我们一起来探索世界各地的夏日冷饮吧！

近年来，《知否知否应是绿肥红瘦》、《梦华录》、《鹤唳华亭》等古装剧的热播，让唐宋茶饮文化成为观众热议的话题。

其中《梦华录》中，赵氏茶坊掌柜赵盼儿自制的一绝饮品——紫苏饮子，是宋代风靡一时的饮品之一，在夏日喝下，能解暑还能祛湿！

网友还原：紫苏引子

在《知否知否应是绿肥红瘦》中，多次出现一种——错认水，这一饮品其实是宋代特有的一种酒类。错认水是"以泉水酿之，极清冽"的淡酒，常被误认为清水，故得此名。

网友还原：错认水

影视剧对宋代饮品文化的生动还原，不禁引发人们的好奇：冷饮，是从宋代才开始流行的吗？

其实不是。早在唐代，就已有人在盛夏寻求“冰爽解暑”之法。杜甫在《寄韦有夏朗中》中写道：“饮子频通汗，怀君想报珠”，其中“饮子”便是用草药熬制的清凉饮品，类似于今天的凉茶。

中国古人消暑解渴的智慧，远比我们想象得更早、更丰富。从唐代到宋代再到元代，冰饮的发展既有医理基础，更有风味创新，满足口腹之欲。

唐代

唐宋年间，贸易交易繁盛，冷饮文化蔚然成风，从冰镇糯米酒到宫廷酥山，古人消夏的佳品丝毫不逊色于如今的奶茶和冰淇淋。

在唐代，贵族宴会上流行“高级冰淇淋”一一酥山。

这道冷饮制作精细，入口即化，甜糯滑腻。制作酥山，需要将奶油加热至半融化，然后用手抓起奶油，滴淋在冰盘上，再插上花朵、彩树等装饰品，最后端入冰窖冷藏。因其形状如山峦，所以被称为酥山。

唐代诗人王泠然在诗歌《苏合山赋》中：“味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸冱而体成。足同夫霜结露凝，不异乎水积冰生。盘根趾于一器，拟崖萼于四明。”，就描述了人们如何制作和享用酥山。

Poet Wang Lingran from the Tang Dynasty (618-907) described how people made and enjoyed su shan in his poem Ode to Su He Shan. According to the text, sugar was added to su shan that was shaped into many forms. Sometimes, su shan was decorated with flowers and leaves to make it more beautiful.

——中国日报双语新闻

酥山

唐章怀太子墓壁画——侍者手捧酥山

宋代

到了宋代，"饮子"更为多样，《东京梦华录》中介绍的州桥夜市就提到了许多冷饮品种：“.....夏月，麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰(ráng)、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏......皆用梅红匣儿盛贮。”

Notably, its Chinese name derives from The Eastern Capital: A Dream of Splendor, a memoir by Northern Song scholar Meng Yuanlao, reflecting nostalgia for the golden age of Kaifeng—then the Eastern Capital of the dynasty.

——襄阳外事局：《东京梦华录》

从左至右：紫苏饮，冰雪冷元子，皂儿水

绿豆甘草冰雪凉水，荔枝膏水，豆蔻熟水

元代

冰酥酪：相传，元世祖忽必烈最喜欢吃冰酥酪，将其列为宫廷消暑冷食，经御膳房多次改进，使之味道更佳。南宋诗人杨万里《咏酥》曾写过:“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”

冰酥酪

如果重回古代，你最想品尝哪种冷饮？

好聪明的古人！

国外也有这样的冷饮文化吗？

意大利

意大利冰激凌Gelato：历史极为悠久，有一种来源认为，意大利商人马可·波罗在中国旅行，发现许多中国皇室成员在晚餐后，喜欢吃由冰、水、牛奶、大米和蜂蜜混合而成的冰糕，随后他将冰糕的制作方法带到了意大利，从而形成了gelato。

阿马尔菲柠檬冰激凌Amalfi：阿马尔菲海岸无尽的阳光和独特的阶梯土地，非常适合种植柠檬。柠檬冰淇淋，是19世纪当地人创新性地将鲜榨柠檬汁加入gelato配方，是地中海饮食文化与意大利手工冰淇淋传统的完美结晶。

西班牙

西班牙“杏仁露”(Horchata de Chufa)：是西班牙特有一种饮料，呈白色，类似牛奶，喝起来清香回甜，那沁人心脾，味道有点像中国的荸荠汁，它是由油莎草CHUFA磨碎去渣，加糖，加水而成的。除了清凉和营养价值，它还有助于消化。

油莎草CHUFA

桑格利亚(Sangría) : 是西班牙非常有名的一种汽酒。适宜冰冻饮用，口感稍甜。这种血一样的颜色象征着西班牙的斗牛和海鲜饭。

桑格利亚(Sangría)

瓦伦西亚之水(Agua de Valencia): 瓦伦西亚盛产橙子，在瓦伦西亚的路边就有数不清的橙子树，满街飘着橙子香。瓦伦西亚人将橙汁兑入气泡酒中，做成一款极有当地特色的，让人记忆深刻的酒精饮料，新鲜而且营养。

瓦伦西亚之水(Agua de Valencia)

伊朗

伊朗米线冰(Faloodeh): 它的历史可以追溯到公元前400年，是当时波斯帝国的贵族和上层人士非常喜爱的解暑美食。现在在伊朗依然非常受欢迎，它通常装在透明的玻璃碗或杯子里，顶部有时加一点青柠片或几颗石榴。吃一口Faloodeh，入口先是冰凉的刺激感，随后柔韧的米粉在口中滑过，混合着玫瑰水的清香和柠檬的酸甜，非常清爽！

伊朗米线冰(Faloodeh)

匈牙利

接骨木花露(Elderflower Cordial)：每年春季，这些花盛开时，人们会采摘下来制作饮料。这款饮品清凉爽口，带有花香和淡淡的柠檬味，非常适合夏季饮用。

接骨木花露(Elderflower Cordial)

俄罗斯

龙蒿汽水（Лимонад Тархун）：是俄罗斯非常有代表性的饮料之一。龙蒿汽水的起源可以追溯到1887年，由格鲁吉亚的药剂师发明。当时，他在库塔伊西的药房中将龙蒿提取液和苏打水混合，创造了这种独特的碳酸软饮料。龙蒿汽水以其明亮的绿色和独特的草本香气而闻名，最初被用于促进消化和调节肠胃。

龙蒿汽水（Лимонад Тархун）

白桦树汁（Березовый сок）：白桦汁是古老天然饮品，白桦树是俄罗斯的象征。桦树汁是春季维生素缺乏症不可或缺的助手。它含有维生素、果糖、有机酸、单宁酸、10 多种酶类植物激素，具有抗菌作用。

白桦树汁（Березовый сок）

这就是“一方水土酿一方风味”

冰饮的发展，承载着气候与地域的差异，

亦凝结着世代相承的味觉传承。

想想看，在没有空调的古代，古人居然靠一杯杯神仙饮品把夏天过得这么有滋有味！

从唐宋时期的"网红"饮子，到现在人手一杯的咖啡奶茶，人类为了对抗酷暑真是拼了~

下次喝冰饮的时候，记得说一句："Cheers！干让我们敬这穿越时空的快乐~”