今日三九，别忘：吃3肉，喝2汤，做1事，养阳防寒，平安过冬！

“一九二九不出手，三九四九冰上走”

当冬天的寒风越来越刺骨时，一年中最冷的三九天便如约而至，今天正是三九的第一天。

冬天的养生讲究“冬藏”，正好对应三九时节，寒气旺盛，阳气微弱，大地闭藏。所以三九天虽然冷，却是我们进补养生的好时候，古人说“三九补一冬，来年无病痛”，三九天的饮食要吃好吃对，它既是我们冬天抵御严寒、健康过冬的“铠甲”，也是来年春天身体健康的基础。

提醒大家今日三九，别忘：吃3肉，喝2汤，做1事，养阳防寒增免疫，平安度过最冷天！

吃3肉：

一、羊肉——红焖羊肉

“冬吃羊肉赛人参”，羊肉是公认的冬天补阳驱寒的佳品。

食材：羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精

做法：

1、羊肉洗净后切成小块，放到冷水中浸泡1个小时左右，泡出血水，然后冷水下锅焯水，放少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出羊肉，用温水洗净。

2、锅中油热后放几颗冰糖，小火炒至融化，倒入羊肉，翻炒上色，加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、少许豆瓣酱，一起翻炒出香味和红油。

3、加生抽、老抽翻炒均匀，然后加足量的热水，烧开后转小火焖煮1个小时。

4、倒入胡萝卜，加适量盐调味，再焖煮20分钟，最后加少许鸡精，大火收汁即可出锅。

二、鸡肉——小鸡贴馍

民间有“进九吃鸡”的说法，鸡肉营养丰富，可以温中益气、强筋健骨，也是三九天温补养阳的好食材。

食材：鸡肉、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、啤酒、面粉、食盐

做法：

1、鸡块多清洗几遍，控干水分，油热后放入锅中，大火炒出油，然后放入准备好的干料炒香，再加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，翻炒出红油。然后倒入一罐啤酒，再倒入没过食材的开水，盖上盖子中小火炖30分钟。

2、现在来和面，碗中加入300克面粉，加一小勺盐增加筋性，缓慢加入150克清水，一边加一边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

3、时间到把面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，放到凉水中浸泡10分钟，面团取出来后按压成牛舌状。

4、锅中加一勺盐提味，把面饼贴在锅边，盖上盖子中火煮10分钟，然后关火焖2分钟，时间到把面饼取出来，撒上葱花即可出锅。

三、鱼肉——清蒸鲈鱼

与红肉相比，鱼肉更容易消化，而且不易燥热，它温中健脾、补气血，是三九天进补的温和之选。

食材：鲈鱼、姜片、料酒、生抽、蒸鱼豉油、开水、葱花

做法：

1、鲈鱼洗净后切成小块，这样蒸更入味，放适量姜片和料酒，抓匀腌制5分钟。

2、锅中水开后上锅蒸9分钟，蒸好后拿掉上面的姜片，倒掉底部蒸出来的汁水。

3、碗中加适量生抽、蒸鱼豉油，加少许开水化开，淋到鱼肉上，再撒上一点葱花，最后泼上热油，简单美味的清蒸鲈鱼就做好了。

喝2汤：

一、萝卜煎蛋汤——通气消积

冬天进补了太多的肉食后，容易积食上火，白萝卜被誉为“小人参”，能清热润燥、消食化积，可以中和身体里的内热。

食材：白萝卜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1、白萝卜洗净后切成细丝，锅中少加一点点油，放入萝卜丝炒软，盛出备用。

2、锅中再煎2个荷包蛋，我每次喜欢煎的老一点，然后倒入适量开水，开水是汤汁奶白的关键。

3、水再次沸腾后倒入萝卜丝，然后根据个人口味加适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上一点葱花即可出锅。

二、银耳雪梨汤——润燥生津

冬天外部气候干燥，加上常吃进补的肉食，容易外燥内热，这碗银耳雪梨汤，能够润燥生津，避免进补后上火。

食材：银耳、雪梨、苹果、红枣、枸杞、红枣、红糖

做法：

1、银耳提前泡发，然后切的碎碎的放入锅中，切碎后再煮更容易煮出胶，加适量清水煮20分钟。

2、倒入红枣和冰糖煮5分钟，再倒入苹果和雪梨煮8分钟，最后放上适量枸杞，搅匀即可关火，这样润燥生津的银耳雪梨汤就做好了，加了苹果和红枣后，营养更加全面。

做1事：

做好保暖防寒

三九天，不仅在饮食上要吃些养阳防寒的食物，更要做好穿衣保暖，两者相辅相成、缺一不可。如果保暖不到位，三九天进补的营养，就会被优先用于维持体温而非滋养脏腑，难以达到补阳的效果。

头部、颈部、腰腹、脚部是人体阳气容易流失的部位，要做好保暖防寒，防止寒气入侵。

最后，祝大家三九天：心有暖阳，不惧风霜！