李兰娟提醒：三种鱼容易导致孩子白血病，妈妈们购买时需警惕

鱼在很多家庭的餐桌上几乎是常客，不管是清蒸、红烧还是煎着吃，总让人觉得营养又健康。但并不是每条鱼都值得信任，特别是对孩子来说，有些鱼吃了反而可能带来很大风险。

说句扎心的，很多妈妈还在一边给孩子夹鱼肉，一边说“多吃点，对大脑好”，但却不知道那一口鱼里，可能暗藏着对血液系统的慢性伤害。有研究指出，某些环境污染严重或者人为处理过的鱼类中，可能会富集致癌物，甚至与儿童白血病风险相关。

儿童白血病是个老大难问题。白血病是血液系统的恶性肿瘤，很多时候来得悄无声息，刚开始只是脸色差、爱感冒、容易出汗，等真正发现时已经不轻。

其中，急性淋巴细胞白血病在儿童白血病里最常见，占比超过七成。虽然医学进展让治愈率大大提升，但治疗过程依然漫长痛苦。预防远比治疗重要，尤其是在日常饮食中。看似再普通不过的一条鱼，如果处理方式不当、生长环境恶劣，长期摄入也可能是潜在的危险源。

深水养殖的大头鱼这类看起来个大肉多的鱼，一直被很多人当作便宜又营养的好选择。但深水网箱养殖如果没有规范管理，鱼在狭小水域中长时间饲养，为了防止感染、促进生长，很容易滥用抗生素和各种促生长激素。

这些残留物质不是说吃一次就有事，而是日积月累后，可能对孩子未发育完全的免疫系统和造血功能造成潜在干扰。特别是一些激素类添加剂，在动物体内可残留很久，一旦摄入过量，可能会干扰人体的细胞分裂与免疫机制，这正是白血病发生的关键环节之一。

不少地方检测发现，一些深水网箱养殖的大头鱼体内残留的硝基呋喃类物质高于标准，这类物质被世界卫生组织归为潜在的人类致癌物，长期摄入可导致染色体畸变。

有研究对来自多个水域的养殖鱼进行检测，发现抗生素残留检出率超过60%，部分样本甚至含有多种抗菌药物。这些东西看不见摸不着，但长期吃下去，孩子的身体可没那么容易消化。

红鳟鱼本来不是红色的，它其实跟普通的鳟鱼颜色差不多。但有些商家为了卖得贵，用人工色素熏染，把它变成“红”鳟。这类色素鱼，看上去艳丽诱人，却可能含有亚硝基化合物、苯胺染料等致癌物。

这些物质不仅增加肝脏代谢负担，而且部分代谢物具有明显的细胞毒性，对幼儿造血细胞影响更为严重。儿童肝肾解毒能力有限，这类物质在体内不容易完全代谢清除，若摄入频繁，会增加细胞突变风险。

实验研究发现，苯胺类染料在动物模型中可引发骨髓异常增殖，干扰血细胞生成机制，与白血病等血液疾病有关。而这些染料并不在国家允许使用的食品添加剂范围内，属于非法添加。

不法商家为了让鱼色泽鲜艳、提升“商品感”，干脆拿工业染料一熏了之。更糟的是，这类染色处理并不影响鱼的味道和质感，一般人很难察觉。尤其在市场上，如果鱼身色泽不均、有些地方特别红，家长就得警觉。

还有一类让人忽略的，是生长在工业污染水域的底栖鱼。底栖鱼喜欢在水底活动，比如鲶鱼、乌鱼、黄鳝之类。这些鱼因为习性问题，很容易摄入沉积在水底的重金属和有害有机物。

水底常年沉积的污染物有铅、镉、汞、多氯联苯、二噁英等，这些都是有明确致癌证据的物质。在污染水域中生活的底栖鱼，体内有害物质浓度往往远高于浮游鱼类，一旦进入人体，对肝脏、肾脏和造血系统都有显著负面影响。

儿童白血病的发病机制复杂，除了遗传和病毒感染，环境暴露也是重要的因素之一。一项针对白血病患儿家庭的回顾性研究显示，孩子在发病前半年内，摄入高频率含汞类物质的家庭，其白血病发病率明显高于普通家庭。

而底栖鱼在污染水域中生长，体内蓄积的重金属极难排出，即便煮熟也无法完全去除。这些金属离子可穿过细胞膜，进入骨髓干细胞内部，诱导基因突变或表观遗传改变，是目前研究比较明确的白血病诱因之一。

食物链的生物放大效应在这里特别明显。重金属不像细菌那样能杀死，它们会随着生物体一级一级积累，最后集中在人吃进去的那一口。尤其孩子个头小、器官发育不完全，更容易受到这种蓄积性毒素的伤害。

要是大人吃了，最多也就是肠胃不适，但孩子可能出现白细胞异常、骨髓造血能力下降等情况。一些慢性白血病的早期表现，往往和这类长期毒素接触有关。

过去总有人说“海鱼比河鱼干净”，但实际情况远没那么简单。海水里的污染一样存在，特别是港口、工业排放口附近的海域，重金属和有机污染物远超安全线。

即便是深海鱼，只要处于污染带附近，也可能出现重金属超标问题。数据统计显示，我国沿海某些养殖区，底泥中铅、镉含量超出国家标准三到五倍，而这些底泥正是底栖鱼觅食的地方。

也不是说所有的鱼都不能吃，只是得睁大眼睛选清楚。优质鱼类照样有好处，蛋白质丰富、脂肪含量低，还含有对大脑发育有益的不饱和脂肪酸。

但问题就在于来源不明、处理不规范、污染严重的鱼，会把本来有益的食材变成潜在毒素。如果家里有孩子，真的要多留意鱼的种类和来源，别迷信“越大越好”“颜色越红越新鲜”。

市场里琳琅满目的鱼看得人眼花缭乱，价格和外形不是选鱼的唯一标准。家长在买鱼时应尽量选择正规渠道的产品，查看是否有检疫标签、产地标识，避免贪图便宜去一些无监管的水产摊位采购。

鱼眼是否清澈、鳞片是否完整、气味是否清新，也都是判断鱼是否健康的重要依据。更不能相信商家口中的“野生的、现杀的”，这些标签很多时候只是噱头，实际来源难以追溯。

孩子身体娇嫩，对食物中的污染物特别敏感。对成年人也许只是“重金属轻度超标”，对孩子却可能是长达数月的细胞异常、骨髓抑制、免疫力下降。

医学上已经不止一次提示：儿童阶段的白血病，与早期环境暴露有着密切联系。其中饮食路径是最难察觉的渠道，但也是最容易被忽视的一环。

吃鱼没错，错的是不分清什么鱼能吃、什么鱼得避着点。鱼肉营养高，但不能盲目吃。深水养殖但监管不严的大头鱼，不靠谱的染色鳟鱼，以及藏身污染水底的底栖鱼，的确可能藏着一些隐患，特别是对小朋友这种免疫系统还没完全成熟的人群来说。

一口吃进去的，不只是肉，还有可能是细胞级别的潜在威胁。说白了，吃东西这事，不光得看营养表，还得盯着安全底线。

参考文献：
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