夏天一定要吃的6道凉拌荤菜，嫩滑清爽巨开胃，专治燥热没胃口！

　　Hi，我是小8！

　　炎热的夏天，不管大人还是孩子，面对热气腾腾的饭菜都提不起兴致。这时候，几道嫩滑清爽的凉拌荤菜成了我们拯救胃口的最好选择，凉拌菜不仅做法简单，而且口感还特别好，既能满足对肉的渴望，又不会带来油腻的困扰，今天小8给大家分享6道凉拌荤菜，专治夏日食欲不振，保证让你胃口大开，回味无穷！

01凉拌鸡丝黄瓜

　　食材准备：鸡胸肉、黄瓜、香菜、小米辣

　　具体做法：

　　1、鸡胸肉加葱姜料酒煮15分钟捞出放凉后撕成条

　　2、酱汁：蒜末、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、五香粉、葱花，淋上热油激出香味，再加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许盐、鸡精拌匀

　　3、锅中油热，放入腌好的肉丝炒至变色，倒入青椒丝炒熟，加少许鸡精、生抽调味，翻炒均匀

　　4、撕好的鸡肉上放黄瓜丝、香菜、小米辣，淋上酱汁拌匀就可以开吃啦

02凉拌牛肉

　　食材准备：牛肉、香菜、小米辣

　　具体做法：

　　1、牛肉切成片，加1勺淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、少许食用油，拌匀腌制15分钟

　　2、酱汁：小米辣、白芝麻、香菜碎、辣椒面、3勺生抽、2勺陈醋、几滴香油，拌匀备用

　　3、锅中水开，放入腌好的牛肉，煮2分钟捞出，淋上酱汁拌匀就可以开吃啦

03捞汁小海鲜

　　食材准备：虾、花甲、香菜

　　具体做法：

　　1、新鲜的花甲倒入盆中，放2勺盐，泡15分钟

　　2、酱汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上热油，再加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺代糖、半碗凉白开搅匀备用

　　3、水开放入虾和泡好的花甲，加姜片、料酒煮熟捞出放凉

　　4、虾去头去壳，花甲去一半壳，放入盘中，加点香菜，倒上酱汁拌匀就可以开吃啦

04凉拌鸡珍

　　食材准备：鸡珍、葱、香菜

　　具体做法：

　　1、料汁：蒜末、芝麻、小米辣、辣椒粉、葱花淋上热油，再加1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许盐，搅匀备用

　　2、鸡胗冷水下锅，加1勺料酒、葱姜、花椒煮熟盛入碗中，淋上料汁和香菜拌匀就可以啦

05凉拌香菜五花肉

　　食材准备：五花肉、香菜、小米辣

　　具体做法：

　　1、五花肉加1勺盐、姜片、1个八角、2片香叶、1小把花椒煮30分钟，捞出放凉

　　2、酱汁：蒜末、芝麻、小米辣淋上热油，再加2勺生抽、2勺陈醋、2勺蚝油、1勺香油，半勺盐、半勺鸡精，搅匀备用

　　3、五花肉切成片，加点香菜，淋上酱汁就可以啦

06凉拌猪肝

　　食材准备：猪肝、花生、香菜

　　具体做法：

　　1、料汁：辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、盐、松鲜鲜、炒熟的花生和油一起泼在料汁中激出香味，再加生抽、蚝油、白糖，搅匀备用

　　2、猪肝切成片，加香菜，淋上料汁拌匀就可以啦