大暑节气，骄阳似火，酷热难耐。在这个时节，遵循传统习俗，吃好 “大暑 3 宝”，既能补充身体所需营养，又能享受到美味，助您顺利度过炎炎夏日。

第一宝：羊肉

大暑吃羊肉，是不少地方的传统习俗，民间有“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。此时人体毛孔大开，吃羊肉有助于排出体内湿气，以热制热，达到养生的目的。

当归生姜羊肉汤

- 食材准备：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、料酒 15 毫升、盐适量

- 做法步骤：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入适量料酒，焯水 5 分钟，撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。这一步能去除羊肉的血水和腥味。

2. 当归、生姜洗净切片，红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 将焯好水的羊肉放入砂锅中，加入当归片、生姜片、红枣和适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，期间注意搅拌，防止粘锅。

4. 待羊肉炖煮至熟烂，放入枸杞，再煮 10 - 15 分钟。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可享用。这道汤汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，营养丰富。

第二宝：仙草

仙草又名凉粉草，具有清热解暑的功效，是大暑时节备受欢迎的消暑佳品。它常被制成仙草冻，口感嫩滑，清甜爽口。

仙草冻

- 食材准备：仙草粉 50 克、水 1000 毫升、冰糖适量、蜂蜜少许（可选）

- 做法步骤：

1. 取一个大碗，将仙草粉倒入，加入 200 毫升清水，搅拌均匀，调成无颗粒的仙草糊。注意搅拌时要顺着一个方向，确保仙草粉充分溶解。

2. 锅中加入剩余的 800 毫升清水，大火烧开后转小火，慢慢倒入调好的仙草糊，边倒边用勺子快速搅拌，防止结块。

3. 持续搅拌，煮至仙草糊再次沸腾，且变得浓稠，关火。

4. 将煮好的仙草糊倒入容器中，自然放凉后，放入冰箱冷藏 2 - 3 小时，直至凝固成冻状。

5. 食用时，将仙草冻取出，用刀划成小块，放入碗中。根据个人口味加入适量冰糖水或蜂蜜，搅拌均匀即可。冰爽可口的仙草冻，瞬间能驱散暑气。

第三宝：荔枝

大暑前后，荔枝大量上市。荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。不过荔枝性热，不宜多吃。

荔枝银耳羹

- 食材准备：荔枝 5 - 8 颗、银耳 1 朵、冰糖适量、枸杞 5 克

- 做法步骤：

1. 银耳提前用温水泡发 2 - 3 小时，泡发后去除根部，撕成小朵。

2. 荔枝去皮去核，将果肉备用。

3. 锅中加入适量清水，放入银耳，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至银耳出胶。

4. 放入荔枝果肉和枸杞，再煮 10 - 15 分钟。

5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。这道荔枝银耳羹，融合了荔枝的香甜和银耳的软糯，美味又滋补。

大暑时节，不妨试试这“大暑 3 宝”，在享受美食的同时，顺应节气养生，让您轻松健康地度过夏天。#大暑节气#​