为啥年夜饭一定不要搞预制菜？

现在年夜饭的年味越来越淡了，想过为啥吗？

因为大家现在真不熟——包括你和你的表哥表姐、七大姑八大姨，也包括你和你的父母小辈们，也就过年这两天聚一聚，说两句假话寒暄，然后就是各自玩手机。吃饭也不咋说话，吃完了又重新打开抖音刷短视频抢红包，搞得就特尴尬。

整个气氛，就特别扭，好像是公司开年会、大家强行凑一块一样。

为啥呢？其实很简单，因为现在大家都不在家好好做菜了，要么买预制菜，什么佛跳墙、大肘子、松鼠鳜鱼……要么就直接在外面定一桌，一大家子准时前来动筷子，然后准时散场，跟做任务似的。

你觉得这种年夜饭有意思吗？真没意思，因为年夜饭最重要的，是“做”，而不是“吃”。

比如我小时候，农村人，家里过年，从前一天就要开始准备了，什么炸丸子、煮腊肉、炸虾片……忙得不得了；然后到了除夕当天，什么洗锅的、刷碗的、摘菜的、洗菜的、切肉的、烧火的……三五个人干一个事儿。

但是真的，非常热闹、人人都乐在其中。

为啥？因为准备做菜，就是最扎实的社交活动，每个人帮点小忙，不仅能感受到过年本身的快乐，还能随便聊聊，比如聊聊手上的事儿，怎么做菜，以及家长里短。

所以我看很多人都在批评过年吃的东西，说什么都是高热量的碳水炸弹，确实有道理，但这重要吗？你要是觉得热量高，那你可以不吃，或者大家做点热量低的呗。

但是真正的年味咱不能抛弃，那就是大家围着灶台转、嘴上闲扯。

——厨房里叮叮当当，洗菜水哗哗啦啦，刀砍砧板咚咚铛铛，锅铲碰锅沿叮叮叮叮……你跟你二舅因为小时候的什么事儿互相嬉笑……

是不是年味儿一下子就来了？

如果你搞预制菜，或者到下馆子，去吃别人做出来的预制菜，方便确实方便了，但这年过得就真差点意思，人与人之间没啥可聊的，上来就是三件套：收入多少啊？什么时候结婚啊？什么时候要孩子啊？

人与人之间没有啥缓和空间，你和亲戚愈发互相厌烦。

这里面最根本的逻辑是啥？是以预制菜为代表的年夜饭，它本身代表着工业化，工业化追求的是“效率第一”，所以你可以高效地备菜、做菜，直到吃菜，也非常高效。

但亲情，是反工业化的，是是链接、是体谅、混沌……是比较柔软的东西。

如果你的年夜饭，都是工业化的东西，我估计你10年以后，对这顿饭也不会有多大印象，但如果你们一起做饭，你想到的可能是二舅把鱼烧糊了、表姐炒菜盐多了、表弟摘菜被大青虫吓了一大跳……

这些东西，非常珍贵，是预制菜带来的预制春节根本做不到的。

我有个朋友，是程序员，特喜欢高效解决问题，年年都劝爸妈用预制菜替代做菜，或者直接去外面吃。吃饭的时候，大家也不知道说啥，父母也不懂编程嘛，所以就是尬聊，又聊到了结婚生子收入，最后让他今年都不太想回家了。

所以我就劝他，我说咱真不能图省事儿不做年夜饭，哪怕做得很垃圾，做年夜饭这件事本身也是过年最重大的事，只有和爸妈一起买菜做菜，大家才能聊点具体的东西，如果只是为了吃饭，最后连儿女父母之情都变得跟预制一样了。

当然，他也说了，我不会做菜啊，年夜饭都是硬菜，我爸妈也不会做，咋整嘛？

我说这事儿其实也简单，教你一个“二八备菜”的法则：20%的硬菜，比如佛跳墙、烧肘子，确实可以用预制菜，或者让饭店做好了送过来，但剩下的80%的时间，都可以用来做点家常菜。

家常菜真不难，哪怕你现学，做几个凉拌菜，或者几个蒸菜，都不用起锅爆炒，难吗？

做菜的时候，你爸妈吐槽一下你，几句话，大家的距离瞬间就拉近了，能聊的事儿就多了，再聊聊小时候，岂不美哉？

当然，如果你连凉拌、蒸菜都不会，那你也可以摘菜、洗菜、剥蒜，边干边聊，年味儿是不是就有了？

所以，我建议各位回家过年的朋友，千万不要图省事儿，准备预制菜。

过年的重点，是年夜饭，但年夜饭的重点，真不是“吃饭”，而是大家一起“做饭”，在做饭的过程中，体验一家人共同努力的感觉。

厨房的烟火气，就是生活的烟火气，别让工业化的流水线，占领了家里最后这一张饭桌。

哪怕菜做得不好吃、哪怕过程混乱，哪怕累得够呛……但当大家在厨房里手忙脚乱的时候，你会发现，这才是你记忆里年夜饭的样子。

这才是过年。