助力打造地方美食IP！“遵羊记”遵义羊肉粉馆今日正式开业

9月27日，“遵羊记”遵义羊肉粉馆盛大开业。承载着黔北饮食文化记忆的粉馆，以标准化、品牌化运营模式强势登场，不仅坚守传统技艺与民俗，更积极探索地方美食产业发展新路径，立志推动遵义羊肉粉从“地方特色小吃”迈向“全国知名美食IP”。

开业第一天，店内提前备好新鲜的食材，飘着香气的高汤也早已就绪。早晨6点，店门刚一打开，便涌入了大量人群前来尝鲜。“给我来碗粗粉，加肉！”……看到排队的食客热情高涨，工作人员以饱满的热情和贴心的服务，迎接一波又一波的消费者。

截至上午11点，店内已卖出300多碗。这一碗承载着乡愁与记忆的“人间至味”，开启了属于“遵羊记”的全新篇章。

据遵义农联集团负责人王海介绍，“遵羊记”遵义羊肉粉馆由该集团倾力打造。“遵羊记”的开业，既是对遵义羊肉粉传统民俗与百年技艺的坚守，也是对地方美食产业发展模式的创新探索。通过标准化的制作流程、规范化的服务体系以及品牌化的运营策略，“遵羊记”将在保留遵义羊肉粉地道风味的同时，提升产品品质稳定性与品牌影响力，让更多人感受到这道地方传统美食的独特魅力。

目前，“遵羊记”正在进行开业酬宾活动，除了让消费者能体验地方特色小吃，店内还在促销遵义的辣椒、茶叶、酱酒等名优土特产品，为消费者提供更多元的选择。“我们不仅坚持传统的独特工艺，还与科研院校共同成立了遵义小吃 研发中心。”王海说，集团旨在依托遵义成熟的羊肉粉产业链资源，通过“遵羊记”这一品牌，与全市各知名遵义羊肉粉品牌“各美其美、美美与共”，形成合力、联动发展。集团将完善供应链，逐步实施全国连锁加盟计划和预包装食品加工生产计划，和其他品牌一道推动遵义羊肉粉从“地方特色小吃”向“全国知名美食IP”跨越，为全国消费者提供遵义特色体验。同步以地方特色小吃为切入口，助力遵义羊肉粉全产业链高质量发展。

全媒记者：彭飞

编辑：艾梦莹