中国“豆子”︱中国咖啡，被世界看见

原标题：中国“豆子”︱中国咖啡，被世界看见

编者按：“云南咖啡还是代表着中国的”。云南，中国最大的咖啡种植区，种植面积和产量均占全国98%以上；江苏昆山，“国际咖啡产业之都”，咖啡豆年烘焙量占全国60%。从一粒豆子到一杯咖啡，34道工序，2870公里距离，将云贵高原和江南水乡“浓缩”在一起，“链”出一段东西部协作推动共同富裕和高水平开放的“醇香”故事。

5月的昆山，有来自全世界的咖啡香气。

2025年昆山国际咖啡产业展览会现场，埃塞俄比亚、越南、巴西、哥伦比亚等17个全球生豆主产区的展牌错落交叠，500余家全球企业及品牌负责人齐聚，串联起五大洲、全产业链的咖啡交易在谈笑声中酝酿。

120公里外，来自海外的货轮稳稳靠泊上海洋山深水港码头。等候已久的货车满载咖啡吨袋，马不停蹄驶上京沪高速，目的地是位于昆山综合保税区的亚太咖啡生豆分拨中心。

海关总署数据显示，2024年我国咖啡生豆进口数量维持高速增长，全年总进口量达到18万吨以上，仅昆山一城，就占据其中近60%。

以“一豆之微”撬动千亿产业齿轮，昆山的“咖啡故事”正展现在世界面前。

“未来40年的发展”

驱车昆山经济技术开发区洪湖路，两旁银灰色厂房鳞次栉比。在这之中，一栋带有巨型咖啡樱桃墙绘的厂房总是格外引人注目。

这是星巴克中国咖啡创新产业园生豆仓。

穿过供大型货车卸货的库门，青草和泥土混合的自然气息扑面而来。16座储量为20吨的墨绿色筒仓整齐排列，来自全球30多个国家和地区的阿拉比卡咖啡豆在此汇聚，等待由管道输送至烘焙工厂。

这座可扩容至千座筒仓的生豆仓库，正为星巴克“持续巩固中国市场增长势头”的发展目标积蓄能量。“在昆山建工厂，我们预判的是以后40年的发展。”星巴克昆山烘焙工厂厂长苗辉说。

产业园选址昆山，星巴克不仅补齐在中国从生豆到咖啡垂直产业链的最后一环，让高品质阿拉比卡咖啡豆供应全国7700多家标准门店，更是直接谋定未来数十年的发展，不产咖啡的昆山，为何能让全球咖啡巨头如此青睐？

苗辉列了一组数据：对星巴克来说，从昆山出发，3个小时内，物流能覆盖华东地区2000多家门店，这是星巴克在中国门店数量最多、也最密集的区域。与此同时，昆山距离上海洋山港和外高桥仅有两个小时车程，而它们是咖啡生豆进口到中国最重要的港口。“目前，产业园生豆仓只存放一周烘焙的生豆用量，其他大部分保存在亚太咖啡生豆分拨中心。”

物流、市场以及中国最专业、最标准的咖啡生豆恒温恒湿库，咖啡企业最看重的三大元素在昆山齐聚。

时至今日，越南中原咖啡、法国路易达孚、日本三井物产、瑞士苏可菲纳等数十家国际咖啡头部企业相继将昆山作为“最佳着陆点”，一笔笔外资深融于从生豆到杯盏的全产业链脉络，一条包括进口、仓储、物流、烘焙、研发、销售在内的“咖啡生产线”，已在昆山延展。

站上新起点，昆山开始展望更宏大的愿景。《昆山打造国际咖啡产业之都三年行动计划（2025—2027年）》明确提出，到2027年要形成千亿级的“买全球、卖全球”咖啡产业规模和“咖啡＋”文化品牌矩阵，全面打响“做咖啡到昆山”的全球标识。

“被世界看见”

置身昆山国际咖啡产业展览会，可以看到更多企业青睐昆山的理由。

“我知道中国人长期以来喜欢的是茶文化，但现在看来，中国咖啡文化同样发展得很好。”

“中国咖啡市场呈指数级增长，我千里迢迢从墨西哥来到这里，是被昆山的市场吸引。”

“我连续3年参加展会，发现来自各个主产区的展商越来越多，可以证明昆山在全球咖啡行业中的影响力。”

……

这些来自埃塞俄比亚、墨西哥、越南、巴西等地的展商或是第一次参展，或是从未缺席的“老朋友”，但他们对昆山的评价出奇一致：专业、高效且周到。透过昆山，他们清晰感知当前中国咖啡产业的发展进程。

2024年，中国咖啡产业规模已达3133亿元，相较2020年1364亿元已经增长了一倍多。反映到个体上，2024年人均年饮用咖啡数16.74杯，较2016年人均年饮用咖啡数9杯的数据也近乎翻倍。

一边是连年攀升的产业增长速度，一边是亟待开拓的巨大发展空间，昆山精准拿捏到风口，让中国咖啡一跃而起，逐渐被世界看见。

“这是我第一次来昆山，我对昆山咖啡产业发展速度以及当地政府的扶持力度感到震惊。”站在展览会巴西展区前，巴西出口商委员会主席MárcioFerreira看着来往的年轻身影，感慨中国咖啡产业发展背后的活力。“未来我会更加频繁地来到这里，不是以参展商的身份，而是以出口商的身份寻求更多咖啡贸易合作机会。”

可以预见的是，巴西34个特色产区的咖啡风味图谱，等待着与昆山乃至中国的消费者共享。

不止是巴西。此次展览会上，哥伦比亚国家咖啡生产者协会与越南中原咖啡、三运物流、建发生活资材、熠果国际贸易等昆山8家重点贸易商签署合作协议，将进一步拓展生豆采购、加工及分销等合作新领域。截至目前，昆山已与埃塞俄比亚、巴西、乌干达、巴拿马等24个国家和地区建立沟通联系，更大的商业版图以昆山为中心，铺向全球。

“这一杯有云南”

坐拥“天时”和“地利”的昆山并没有停下脚步，还在全力促成更多“人和”——携手伙伴，让中国咖啡更好走向全球市场。

2024年，云南累计出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，主要出口至荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。云南与昆山，在“出”与“进”、“产”与“贸”之间，凝萃出独属于东方的咖啡韵味。

更深的产业连接，体现在细节里。

“我们在云南建立种植者支持中心的意义，是让世界知道中国也有好咖啡。”这是佟亚伦面试星巴克云南种植者支持中心负责人岗位时，时任星巴克中国董事长王静瑛对他说的话。因为这句话，佟亚伦在普洱一干就是13年。从提出“优质优价”收购激励政策以改变云南咖啡“好坏同价”的历史，到为当地咖农提供免费专业培训和技术支持；从越来越多的云南咖啡豆成为“臻选”，到云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡，他亲眼见证云南精品咖啡率逐年提升的过程。

每年初春，咖啡浆果成熟的季节，咖农的货车总是会围满种植者支持中心的院子。泛着象牙色光泽的咖啡生豆依次通过检测，近八成被装进标有“CHINA”的吨袋，运送至2800多公里外的昆山烘焙工厂，化作亿万消费者手中的醇香。

2024至2025新产季，普洱市咖啡生豆产量在5.8万吨左右，按国际市场价格计算，当地生豆产值预计将突破百亿元，是种植咖啡以来最好的一年。“以前云南咖啡豆在国际市场上卖的是低价，质量得到保障后，我们和其他国际客户打交道时，已能将价格从‘减30美分’谈到‘加5美分’。”佟亚伦说。

今年以来，昆山与云南更是往来频频：合作建立云南咖啡联合交易创新中心、落地云南咖啡（长三角）分拨中心、联合谋划越南咖啡生豆贸易……一粒豆子，以一道跨越山海的弧线，悄然重塑中国咖啡的价值链。

“昆山与云南合作，有利于补齐中国咖啡产业链关键短板，拓宽中国咖啡‘出海’类型，提高中国咖啡产业附加值和国际竞争力，为未来中国诞生自己的世界级咖啡业巨头奠定坚实基础。”江苏省社科院经济研究所副所长吕永刚认为，两地联动，实现了渠道、加工、规模、品质的多重优势集成。在外部市场环境高度复杂的当下，云南咖啡在国内即可大规模、专业化烘焙，不仅能在国内大市场中实现消费闭环，还将极大增强云南在咖啡国际市场上的议价权和抗风险能力。（柏丽娟苑青青胡秋阳白利振吴家俊唐磊方晴昊）

（交汇点新闻）