5月买菜，建议少买这6样蔬菜，都是反季节的，不好吃还没营养！

5月，气温逐渐攀升，菜市场里各类蔬菜，琳琅满目，让人挑花了眼。不过，在这一片繁荣的菜摊前，有6种反季节蔬菜，建议大家尽量少买，它们不仅口感欠佳，营养价值也大打折扣。了解这些，能让你在买菜时少踩坑，吃得健康又实惠。

一、反季西红柿：金玉其外，败絮其中

5月的西红柿，不少都来自大棚种植，外观上红彤彤的十分诱人，可一旦切开，内里却透着青白，口感硬邦邦的，汁水匮乏，酸涩味重。

这些西红柿，为了赶早上市，往往在未完全成熟时就被摘下，再经过催熟处理，番茄红素等营养成分含量，远不及自然成熟的。

小时候吃的露天西红柿，沙瓤多汁，咬上一口，酸甜的汁水四溢，那才是西红柿，该有的味道。而现在的反季西红柿，价格比应季时还贵，却连简单的番茄炒蛋，都难以炒出浓郁滋味，实在不划算。

二、老态龙钟的蒜薹：嚼之如柴，苦不堪言

蒜薹，本是春末的鲜嫩美味，到了5月，大多已经长老。此时的蒜薹，纤维老化，咬起来又硬又苦，往日的鲜嫩和清甜消失殆尽，就像在嚼草杆子。

江苏邳州等沙土地，种出的蒜薹，4月抽薹时脆嫩无渣，可到了5月，即便原本品质再好，也逃不过变老的命运。想吃蒜薹，还是等来年春天，第一茬鲜嫩蒜薹上市时再大饱口福吧。

三、失了水分的莲藕：库存旧物，口感全无

莲藕正常的成熟季在秋冬，5月市面上的莲藕多是库存货。长时间的存放，让莲藕水分大量流失，口感变得又糙又柴，有的甚至已经发霉变质。

与秋冬时爽脆清甜、藕断丝连的新鲜莲藕相比，此时的莲藕营养大量损耗，不管是凉拌、煲汤还是清炒，都难以还原出应有的美味。

四、发蔫的大白菜：叶黄味寡，营养流失

5月天气转热，大白菜，这种喜冷凉气候的蔬菜，此时要么是冷库储存的过冬菜，要么是大棚产出的反季菜。叶片发黄、发蔫，水分不足，拿在手里轻飘飘的。烹饪时，炒不出汁水，做汤也没了鲜甜感，维生素C等营养成分含量大幅降低。

五、口感寡淡的黄瓜：大棚催生，营养打折

5月有些黄瓜，是大棚种植，或是长途运输而来。大棚里光照、温度等条件与自然环境有别，种出的黄瓜糖分和香气不足，吃起来寡淡无味；长途运输的黄瓜，在路途中，容易失水变蔫，维生素等营养成分，也会不断流失。

应季的黄瓜在夏季，脆嫩多汁，拍上一盘凉拌黄瓜，清爽解腻，那才是夏日餐桌的经典。5月的黄瓜，还是先别急着买。

六、皮厚肉少的青椒：大棚产物，难有风味

5月的青椒，多在大棚中长大，虽然看着翠绿饱满，实则皮厚肉少。烹饪时很难入味，炒了许久外皮还是硬的，还带着一股青涩味。

自然成熟的青椒。要到6月中旬才大量上市，那时的青椒肉质厚实，椒香浓郁，不管是炒肉丝、做虎皮青椒，还是搭配其他食材，都能让人食欲大增。5月买青椒，不仅口感差，价格还偏高，放两天就软趴趴的，实在不是明智之选。

5月买菜时，避开这6种反季蔬菜，多选择应季的苋菜、空心菜、蚕豆、茭白等。应季蔬菜在自然环境中生长，顺应天时，口感鲜美，营养丰富，价格也更为实惠。遵循自然规律，挑选食材，才能让我们吃得健康又开心。