#秋日生活打卡季#

10月29日是九九重阳节，农历九月初九，日与月皆逢九，自古便有“两九相重”谓之“重阳”之说。最早的重阳节源自天象崇拜，起始于上古，普及于西汉，鼎盛于唐代以后。九九归真，一元肇始，古人认为九九重阳是吉祥的日子。

古时民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。随着时间的流逝，传承至今，九九重阳节被定义为敬老节，增添了爱老敬老等节日传承。

“九九重阳节，浓浓敬老情”，成了九九重阳节最重要的节日意义。

九月九重阳节，切记：“吃5样，做1事”，迎福避灾寓意好，传承敬老爱老的老传统！

吃5样

第1样：重阳糕

在九月九重阳节这天，很多地方有吃重阳糕的习俗，因为重阳糕的“糕”字，它与“高”是谐音字，所有就有着“步步高升”、以及“寿高九九”的寓意，也是有着敬老之意的，所以这个吃重阳糕的习俗一直流传至今。

推荐做法：【重阳糕】

1.简单快手的自留方子，人人都会做的重阳桂花糕；

2.准备食材：黏米粉380克，糯米粉180克，细砂糖80克，干桂花，红豆沙，蜂蜜等；

3.制作糖桂花馅：干桂花和细砂糖一起研磨成粉末，这个馅儿会有点苦味，是桂花本味，是正常的哦；不喜欢可以做红豆馅的；

4.黏米粉、糯米粉、细砂糖混合后少量多次加入水，混合均匀，直到分类出现颗粒状；

5.用粗网筛，借助硅胶刮刀所有粉类过筛，过筛好的粉类细腻松散，千万不要摁压；

6.将纱布用手打湿，铺在蒸笼底，将过筛好的糕粉舀入蒸笼底；

7.铺到大概一半位置，用刮面刀轻轻 表面抹平，动作要轻柔；

8.中间平撒一层糖桂花粉，继续舀入糕粉，直到满模，表面刮平，用边上的纱布将表面盖住后放入上汽的蒸锅大火蒸半小时；

9.出锅后趁热在表面撒干桂花，这样松糕的热度会把桂花香激发出来，趁热脱模，稍微放凉就可以切块了；

10.蜂蜜里拌点干桂花，滴几滴在切好的桂花糕表面，就可以开动啦，桂花超香的~

第2样：螃蟹

金秋十月正是螃蟹最肥美的时候了，并且很多地方也有重阳节吃螃蟹的习俗，其实不仅仅是此时的螃蟹肥美好吃，更是因为吃螃蟹的寓意好，其有着“八方来财”、“四季发财”的美意，常作为孝敬长辈的礼物。

推荐做法：【香辣蟹】

1.今日梭子蟹大量上市，可以清蒸、葱油、香辣蟹等做法，看起来是个大菜，其实找到合适的料汁简直太简单；

2.食材准备：梭子蟹3只，年糕、香菜、熟白芝麻、大葱、生姜、花椒、小米辣、郫县豆瓣酱、淀粉、香叶、桂皮、糖、啤酒等；

3.蒜去皮、姜切片，大葱白切段、大葱绿切斜刀，小米辣切段，香菜切碎，郫县豆瓣酱剁碎以方便入味；

4.处理梭子蟹：将梭子蟹清洗、宰杀，去鳃去脐去胃去毛边并切大块，蟹钳用刀背略敲裂；

5.将蟹块面部分裹上淀粉；

6.热锅倒油，油温7成热，将螃蟹蘸了面粉的面朝下煎至定型；

7.直到蟹肉切面表面焦黄，螃蟹变色成红色，用筷子将螃蟹夹出，在厨房纸上控油；

8.锅中留底油，加入大葱白、蒜瓣、姜片、小米辣、桂皮、香叶、花椒粒煸炒出香味；

9.加入剁碎的郫县豆瓣酱小火炒匀；

10.加入炸过的蟹块继续翻炒至蟹块完全裹上豆瓣酱，加入啤酒煮开；

11.煮开后加入年糕，盖盖转小火焖7分钟，直至汤汁差不多收干，加入糖提鲜，以及大葱绿炒匀；

12.出锅撒芝麻香菜就可以开吃啦！

第3样：栗子糕

在九月九重阳节前后，也是栗子大量上市的季节，栗子糕是重阳节必吃的美食，同样不仅仅是因为它味道好，也是对子女美好未来的一种期盼。更有很多地方在重阳节这天会赠送老人栗子糕，不仅仅是一种祝愿，更是希望他们健康、长寿！

第4样：羊肉

九月九重阳节，因“羊”与“阳”谐音，且性温益气，适合秋冬滋补。不仅有着美好的寓意，还能滋补身体，更是对长辈的孝心，以及对长辈的敬意。

推荐做法：【椒盐羊排】

1.羊排解冻后泡去血水备用；红酒1瓶，自古吃肉离不开酒，红肉自然要配红酒；

2.青椒、红椒、洋葱切丁、蒜切末、蒜末大小与双椒丁大小差不多即可，香菜杆切末，姜切片，葱打结；

3.将泡去血水的羊排用厨房纸擦干水分，加入盐、白胡椒粉、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、南乳、辣椒油、花椒油、2个整颗拍碎的大蒜、生姜片、葱结，抓拌均匀，腌制1小时；

4.锅中倒入没过羊排的油，油温150度时下入羊排炸5分钟，分2-3次炸比较好，腌料中的蒜头和葱结丢弃不用；

5.炸到羊排变焦黄了，捞出控油，并用厨房纸吸干油分；

6.起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末煸香，加入青红椒丁和洋葱丁快速翻炒几下；

7.放入炸过的羊排，加椒盐粉喝香菜杆翻炒几下迅速出锅；

8.装盘后撒上熟白芝麻曾香就可以开吃啦~

第5样：米酒

米酒也是重阳节必吃的美食，有句话是这样讲的：“重阳节蒸酒，香甜又可口”，在重阳节这天，很多人会蒸上一大碗米酒给家人喝，其不仅有着“长长久久”的美意，更是对家中老人的一种祝福，祝福他们健康长久，所以重阳节喝米酒的这个习俗，一直流传至今。

做1事

九月九重阳节，“登高望远”是老辈留下的传统习俗，首先登高望远可以释放压力，缓解心情，还有就是锻炼身体，所以在九月九重阳节时，记得带上家里人，去登高望远，同时也为家人祈福，希望家人平平安安、健健康康的！

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二