“星级美食”带回家 瑞安多家酒店开启外摆外卖模式

“你购买酒店外摆的菜品了吗？”自瑞安辰茂阳光酒店开启外摆模式，推出“阳光星厨坊”后，一时间，酒店外摆菜品成为了瑞安市民热议的话题。连续多日，“阳光星厨坊”的外摆摊位前依然排着长队，日均出售量从1000份增至2000份。

星级酒店以开放姿态融入市井烟火，对于市民而言，最实在的体会是价格实惠、省去夏日做饭的炎热、享受星级品质。近日，记者陆续探访了市区多家酒店，应对淡季，酒店为守住市场份额主动走出包间，开启外摆、外卖等多种销售模式，也让不爱做菜的“懒人”们在家就能享受酒店美食。

作为老牌酒店之一的瑞安花园酒店，近期推出了外卖点单服务，酒店的菜品支持配送到家。据该酒店经理陈美娇介绍，酒店的菜品只要购满400元，就有专车将菜品送上门，且消费者可以使用酒店的餐具，吃完后酒店再安排人员上门回收餐具。若点菜金额不足400元，市民可选择自提，同样可使用酒店的餐具。

“无论自提还是配送，市民只需提前一小时点菜，同时我们也会建议市民自己煮个饭，简单炒个蔬菜，把烹饪难度较高的菜品，比如炖品、焗烤等，交给酒店来完成。”陈美娇说，初期酒店也有考虑做外摆生意，碍于酒店门口紧挨着主干道万松路，空间有限，因此作罢，顺势推出了外卖服务。

有空间、有地段的瑞安状元楼酒店于6月21日分别在滨海店、瑞祥店开启外摆模式，每日准备20至40道不等的菜品，包含卤味、大锅热菜、养生汤、油炸等。“虽然我们启动较早，6月21日开始外摆，但由于期间酒席接待繁忙，我们暂停了外摆经营。”该酒店负责人董春梅说，酒店新招聘了不少员工，虽然夏季不是很忙，但需要为年底旺季做准备，而且，闲暇时员工自己也觉得不能闲着，因此酒店做起了外摆生意。

据瑞立酒店相关负责人介绍，瑞立酒店定位不同，以客房为主，滨海店定位高端，因此不考虑外摆模式；而外滩宴会中心门口位置合适，且周边住宅较为密集，该中心正在计划推出外摆模式。

“菜单已经制定完毕，预计有30多道菜，以市民熟悉且喜爱的经典家常菜为主，采用酒店的烹饪技艺进行制作。目前还在场地布置以及物料准备中，最快本周末会在瑞立生活广场（外滩宴会中心）开启外摆。”瑞立酒店外滩宴会中心总经理马建伟介绍，七八月酒席相对较少，他们计划先做两个月的外摆模式，9月份就进入了办酒席的忙碌期。

记者 杨微微 编辑 吴戌慧 责编 孙文静

来源：天瑞地安客户端