蜜雪豪掷2.97亿，拿下鲜啤头部品牌，平价鲜啤能否替代雪花青岛？

2025年10月，平价茶饮巨头蜜雪冰城又有大动作！

斥资2.97亿收购精酿鲜啤品牌福鹿家53%股权，这是继收购幸运咖后，蜜雪再次跨界拓展品类。

消息一出，引发行业关注：一边是奶茶咖啡的“平价王者”，一边是讲究风味的精酿鲜啤，蜜雪为何要入局这个非刚需赛道？

背后既有价格带契合、供应链协同的优势，也面临季节限制、竞争加剧等挑战，那有没有可能悄悄动摇工业瓶装啤酒的江湖地位？

蜜雪选择福鹿家，首先是因为价格带完美匹配其“平价基因”。

蜜雪的茶饮、冰淇淋、咖啡定价多在6-10元，早已形成“雪王=平价”的用户心智；而福鹿家500毫升杯装鲜啤售价5.9-9.9元，仅少数限定款14.9元，远低于传统精酿酒馆20-100元的客单价。

不仅如此，福鹿家的门店风格也和蜜雪相似：红底白字招牌醒目，门店紧凑、以外卖和外带为主，还会搭配外摆摊位，把精酿从“社交属性”拉到“日常快消品”赛道。

更关键的是，鲜啤能帮蜜雪覆盖新人群，不少周边用餐的中年男性成为客流主力，同时填补夜间消费空白，构建“白天奶茶咖啡、晚上鲜啤”的消费闭环，提升用户粘性。

蜜雪的成熟供应链和加盟体系，是福鹿家规模化的“加速器”。

鲜啤保质期短（约1个月）、对冷链要求高，而蜜雪在国内建有29个仓库，九成以上县级行政区能实现12小时内配送，冷链覆盖几乎所有门店。

这恰好解决了福鹿家的物流痛点，使其冷链损耗率比行业平均低35%。在加盟模式上，福鹿家采用“总部酿造成品、门店现打”的模式，不经过中间商，利润空间更大。

再加上蜜雪的品牌背书，小商户加盟意愿更强，这和幸运咖的扩张路径如出一辙，后者被蜜雪接手后。

门店从2020年的100多家飙升到2023年的3000多家，福鹿家有望复制这一成功。

不过，蜜雪卖鲜啤的挑战也不容忽视。

首先是关联交易的监管压力，福鹿家实际控制人是蜜雪CEO的配偶，收购价高于第三方估值，外界对“利益输送”的质疑需要靠业绩增长来化解。

其次是品控难题，精酿依赖新鲜原料和复杂发酵工艺，门店快速扩张后，批次一致性、储存条件若把控不好，容易影响口碑。

最后是竞争加剧，华润雪花、青岛啤酒等传统巨头正通过便利店、鲜啤站渗透市场，盒马、胖东来等也在做自营精酿，福鹿家的平价优势能否持续，还要看后续产品创新和成本控，暂时还不能动摇他们的地位。

从茶饮到咖啡再到鲜啤，蜜雪的跨界始终围绕“平价+供应链”展开。

目前精酿市场规模已突破千亿，渗透率仅6.3%，仍有增长空间，但非刚需、季节性的属性，对蜜雪是不小的考验。

未来能否把6元鲜啤做成下一个“爆款”，还要看其如何平衡扩张速度与品控，应对越来越激烈的市场竞争。

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