年关将近，家家户户开始置办年货，餐桌上热闹了，身体却容易“闹情绪”。门诊里，这样的画面并不少见：刚过完小年，血压飙升、血糖失控、胃肠不适的老人扎堆而来。

很多人一边懊恼一边不解，一年也就这几天，怎么就出问题了？更让人意外的是，不少医生在反复叮嘱同一句话：春节这段时间，老年人宁愿多吃点肉，也要尽量避开几样常见食物。为什么听起来“反常识”的建议，反而更安全？

如果你家里也有老人，这个问题，值得慢慢看完。

前几天，一位七十多岁的老人被家人搀着走进诊室。他自认吃得清淡，只是多夹了几筷子“年味十足”的菜，没想到血压比平时高出将近20毫米汞柱。

检查结果出来后，连他自己都愣住了。类似的情况，在春节前后并不少见。问题不在吃得多，而在吃错了。哪些食物在节日期间最容易被忽视，却对老年人的身体格外不友好？答案，往往藏在日常习惯里。

春节饮食的“隐形风险”，不只是热量高

很多老年人一听到“多吃肉”就本能地摇头，觉得油腻、负担重。实际上，从营养结构看，优质蛋白恰恰是老年人最容易摄入不足的一类营养素。随着年龄增长，肌肉量每年会自然下降约1%—2%，蛋白质摄入不足，会加速这种变化，影响免疫力和恢复能力。多项研究显示，60岁以上人群适当提高优质蛋白比例，有助于维持肌力和代谢稳定。

真正需要警惕的，是春节餐桌上那几类“存在感很强”的食物。它们往往不显山露水，却在短时间内给血压、血糖、血脂带来明显波动。高盐、高糖、高酒精负荷，是节日期间慢病波动的主要诱因。问题并不出在某一顿，而是连续几天的叠加效应，让身体来不及调整。

坚持春节饮食稍有节制，身体可能出现这4种变化

如果在春节期间刻意避开几类高风险食物，很多老年人会发现，身体状态反而更稳。第一，血压波动幅度明显减小。临床观察发现，减少腌制和高盐食品摄入后，部分老年人的收缩压在一周内可

下降约8%—12%。

第二，血糖更容易控制。精制糖和高糖点心减少后，餐后血糖峰值通常会降低10%左右，对糖尿病或糖耐量异常的人尤为关键。第三，胃肠负担减轻。油炸和高度加工食品减少，腹胀、反酸的发生率会明显下降。第四，精神状态更稳定。酒精摄入减少后，夜间觉醒次数下降，睡眠质量改善，白天心慌、头晕的情况也随之减少。

与之相对，如果春节里频繁接触以下几样食物，问题往往来得很快。腌制类食品盐分高，一小碟所含钠量就可能接近全天推荐上限；甜点和含糖饮料容易造成血糖快速波动；油炸食品在高温下产生的多种氧化产物，会加重代谢负担；而酒精，对心脑血管和肝脏的刺激，在老年人身上更为明显。很多不适，并不是“年纪大了正常”，而是饮食选择在短时间内放大了风险。

这4招帮助春节饮食更安全

春节并不意味着必须“清汤寡水”。在总量可控的前提下，优先选择瘦肉、鱼、禽类和蛋类，保证每天有稳定的优质蛋白来源，有助于维持肌肉和免疫功能。烹饪方式尽量以蒸、炖、煮为主，减少反复油炸。

咸味来源可以更多依靠食材本身，少用腌制品“提味”。甜食不必完全禁止，但应控制频率，避免空腹食用。酒精如果无法完全避免，也应限量，避免连日饮用。进餐节奏放慢，让身体有时间反馈饱腹信号，这一点，对老年人尤其重要。

医学共识普遍认为，节日期间慢病波动，多数并非不可避免，而是生活方式短期失衡的结果。与其在春节后焦虑指标，不如从当下的饮食选择入手。健康，并不藏在复杂的补品里，而体现在每一顿饭的取舍中。今年春节，或许可以从避开那几样“最热闹却最不友好”的食物开始，让团圆真正变成安心。

参考资料:

1.中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》

2.中华医学会心血管病学分会. 《中国高血压防治指南》

3.Harvard T.H. Chan School of Public Health. Protein and Healthy Aging