中秋临近，安吉人超爱的这一口，来了！

中秋佳节即将到来

月饼市场逐渐升温

今年，安吉本土月饼

在坚持传统手工工艺的同时

不断推出健康化、文创化新品

销售势头强劲

在梅溪镇的管城食品厂，这家安吉本土老字号正开足马力赶制订单。作为当地人口中的“老味道”，这里多年来始终坚持纯手工制作，从馅料到面皮，每一步都由经验丰富的制作师亲手把控。

谈及手工制作的优势，管城食品厂月饼制作师王守忠介绍：“因为每个馅和皮的配比都不一样，手工可以掌握到融洽度。果仁果泥用手搅拌，保证完整的颗粒度，吃起来口感松软，能感觉到里面的果仁很真实。”

今年8月起，管城食品厂就开启“赶工”模式，安吉特产“大翻烧”系列成了爆款，涵盖传统白果广式、苏式以及广式肉松等口味，还推出了包含金华火腿、椒盐、蛋黄等8种口味的组合装礼盒，不少老顾客甚至从外地专程赶来采购。

来自台州的顾客梅仪箭便是其中之一，他笑着说：“早几年在安吉买过这里的月饼，觉得很好吃。今天从台州到杭州玩，特意来安吉买点月饼回家分给家里人吃。”

管城食品厂负责人郭水林向记者透露：“我们没有线上平台，都是靠顾客的口碑，主要是回头客。预计今年我们中秋月饼销售量在20多万元，相比往年翻倍了。”

老字号凭“老味道”站稳市场，私房烘焙店则在产品创新上下足了功夫。位于县城的仙焙屋烘焙店，今年主打三款广式低糖月饼，月饼皮为0蔗糖制作，规格定为50克小尺寸，精准契合当下年轻人低糖、低卡的饮食需求。不仅如此，店铺还开拓了“月饼团建”新业务。

“一方面拓宽了我们的营收，另一方面也给大家提供了一个可以亲手做烘焙的地方，在这里喝下午茶，也能感受到节日的氛围。”烘焙店负责人陈娟说道。

安吉是中国白茶之乡，不少本地茶企也跨界推出茶月饼礼盒。安吉高吉白茶业今年推出四款礼盒，备货共计8000份。

“今年我们这款‘月辉礼盒’卖得最好，它是双层的，上面一层是6个茶月饼，下面一层搭配了转转杯和安吉白茶的精酿啤酒。”该茶企总经理李小娟介绍，“这款礼盒我们预计订单量3000份，目前已经销售了大概三分之二。”

从2021年开始，安吉高吉白茶业就研发茶月饼，将安吉白茶原叶磨粉融入馅料，让口感香而不腻。产品一推出就圈粉企业客户和年轻人，如今，回头客和以老带新顾客占比达70%，中秋季销售额就能突破100多万元。

在安吉某商超，记者看到上百款月饼占据卖场“C位”——礼盒装陈列在入口通道显眼位置，散装和现烤月饼分列在两侧，方便顾客按需挑选。

“今年上了较多新品，目前来看，顾客比较喜欢性价比高的产品，集中在150块钱左右的礼盒，这一价位的礼盒销量相对以往有比较大的增长。”购物中心部门经理曾旻介绍，上周商超月饼销售已进入小高峰，预计本周六将迎来新一轮消费热潮，今年整体销量预计比往年增长10%到20%。