兔 肉
兔肉含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此常食兔肉可防止有害物质沉积,保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。中医认为,免肉性味甘、凉,入肝、大肠经,有补中益气、滋阴养颜:生津止渴、凉血解毒的作用。
五香兔肉
材料
兔肉400克,鸡骨架、猪排骨各150克,花生仁、香菜段各15克。
调料
葱段、姜片、料酒、花椒、芝麻、辣椒油、酱油、白糖、醋芝麻酱、蒜末、味精、香油各适量。
做法
1.兔肉洗净,切块,浸泡4小时,焯水,再用清水浸泡;花椒和芝麻炒香擀碎;花生仁入油锅炸透擀碎;芝麻酱加入水、酱油、醋、白糖、花椒、芝麻、花生仁、蒜末、辣椒油、味精、部分葱段、香菜段、香油对成味汁。2.鸡骨架和猪骨洗净,加兔肉块、清水、葱段、姜片料酒、花椒煮至兔肉熟,脱骨凉凉冷藏,食用时浇上味汁拌匀即可。
山药炖兔肉
材料
净兔肉1只、干山药100克(药店有售)。
调料
盐适量。
做法
1.净兔肉洗净,切块。
2.兔肉块入沸水锅中,焯去血水,捞出。
3.另起锅,倒入适量清水,大火烧开,放入兔肉块、山药,中火煮至肉熟烂,最后加入盐调味,即可。
贴心小提示
兔肉所含营养成分独特,高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂、低脂肪、低胆固醇,对老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者、贫血患者比较适宜。
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(此处已添加书籍卡片,请到今日头条客户端查看)更新时间:2025-07-11
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