糖尿病必吃的18种食物之一兔肉

兔 肉

兔肉含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此常食兔肉可防止有害物质沉积,保护血管壁,阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。中医认为，免肉性味甘、凉，入肝、大肠经，有补中益气、滋阴养颜:生津止渴、凉血解毒的作用。

五香兔肉

材料

兔肉400克，鸡骨架、猪排骨各150克，花生仁、香菜段各15克。

调料

葱段、姜片、料酒、花椒、芝麻、辣椒油、酱油、白糖、醋芝麻酱、蒜末、味精、香油各适量。

做法

1.兔肉洗净，切块，浸泡4小时，焯水，再用清水浸泡;花椒和芝麻炒香擀碎;花生仁入油锅炸透擀碎;芝麻酱加入水、酱油、醋、白糖、花椒、芝麻、花生仁、蒜末、辣椒油、味精、部分葱段、香菜段、香油对成味汁。2.鸡骨架和猪骨洗净，加兔肉块、清水、葱段、姜片料酒、花椒煮至兔肉熟，脱骨凉凉冷藏，食用时浇上味汁拌匀即可。

山药炖兔肉

材料

净兔肉1只、干山药100克(药店有售)。

调料

盐适量。

做法

1.净兔肉洗净，切块。

2.兔肉块入沸水锅中，焯去血水，捞出。

3.另起锅，倒入适量清水，大火烧开，放入兔肉块、山药，中火煮至肉熟烂，最后加入盐调味，即可。

贴心小提示

兔肉所含营养成分独特，高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂、低脂肪、低胆固醇，对老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者、贫血患者比较适宜。

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