兴庆这家老面馆藏着多少老银川的回忆？

在老银川的餐桌，一碗面撑起了大半江山，一些老字号面馆不仅美味还是几代人的记忆符号，华彪面馆正是其中之一。

华彪面馆，四十多年大门敞开，食客从孩童时代吃到了叔叔、爷爷辈，还要带着儿子、孙子接着吃。店里的招牌孜然炒面，是许多老银川面碗里的“白月光”。

“老板，来份大碗孜然炒面！”这样的招呼声，老板马彪已经听了四十多年。1984年，马彪在银川老城凤凰南街原老三团家属院对面，用一袋面、一个锅台、两张桌子，就点起了华彪面馆的第一缕炊烟。

“那时候，我们主要卖牛肉拉面、刀削面、羊肉泡馍、烩羊肉，生意还可以，后来一本书彻底改变了面馆的命运。”马彪回忆道，在阅读了《第二次浪潮》这本书后，马彪意识到想要把面馆的生意做得更长久、更红火，必须做出一款属于自己的、独一无二的产品。

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“87年的时候，一个朋友去西安学了孜然炒肉夹馍，当时在新华街夜市卖得非常火，我就想，能不能把这个孜然研究到炒面里，当时全宁夏都没有这样的做法。”马彪说干就干，当蒜苔、辣椒、西红柿还有牛肉在马彪的锅里“碰撞”，经过无数次的尝试和调整，一款独属于华彪面馆的招牌单品就此诞生！

“我当时特别高兴、特别兴奋，叫朋友们都来吃，大家都说好，就按这个卖！”马彪说，这一卖就是四十多年。从老三团家属院旁到烟草公司对面，再辗转至十六小学路口，继而驻足富宁街夜市，后来又迁至蓝泰广场，最后落脚阅彩城，老顾客们愿意跨过半个城，只为一句“还是那个味道”。

今年8月，华彪面馆再次“回归”银川老城，入驻中山公园。它不再只是一家面馆，更像是老城的一册档案，用味道记录着四十多年烟火的变迁。它见证着宗睦巷从木业老街变成文艺小巷，也经历过鼓楼步行街从柳树巷到繁华商圈的喧嚣，就在这一次次搬迁中，把老城的记忆牢牢系在面香里。

记忆里的老味道，记忆里的老店，记忆里的银川老城，一起组成了一代兴庆人的回忆。这一口面，吃出的不仅有实实在在的用料，还有华彪面馆坚守了四十多年的烟火与温情。