#春日生活打卡季#

自从3月底开始减肥以来，早餐就再也没吃过豆浆油条，基本都是包子、荷叶饼、贝贝南瓜、水煮玉米、豆腐脑这些主食换着吃，但是天天吃这些时间长了也会腻的。

去年冬季买的干米粉还有几包没有吃完，吃腻了包子荷叶饼夹馍，偶尔想换换口味的时候，基本都会选择汤粉，再搭配一些自己喜欢的配菜，米粉劲道爽滑，味道鲜美，好吃好做又省钱。

早上不知道吃什么的时候煮上一碗肉丝米粉，米粉口感滑润，汤鲜味美，好吃的连汤汁都不剩，早上吃一碗热气腾腾的汤粉，肠胃也会很舒服。洛洛今天给大家分享一下肉丝米粉的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【肉丝米粉家常做法】

所需食材：干米粉、后腿肉、木耳、胡萝卜、韭菜、葱、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、油泼辣子

具体做法：

1、干米粉冷水下锅，大火烧开后转小火继续煮12分钟，煮至米粉可以轻轻掐断即可。

2、胡萝卜去皮洗净切成细丝，韭菜洗净切成长段，杆和叶子分开备用。

3、后腿肉用淀粉清洗干净，沥干水份后先切成片，再切成细丝备用。

4、米粉煮好后捞出过凉水，可使口感更爽滑，大葱去皮洗净切成葱花，姜去皮洗净切成姜末，大蒜剥皮洗净剁成蒜末备用。

5、木耳提前用温水泡发，泡好后去除根部撕成小朵，放入开水锅中焯水可有效去除木耳表面的杂质及细菌。

6、热锅凉油，油热放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色后加入葱姜蒜末去腥增香。

7、加入切好的胡萝卜丝和木耳一起合炒，炒至断生后即可盛出备用。

8、锅中加入适量清水， 加入适量食盐、生抽、蚝油调味，大火烧开后放入提前煮好的米粉。

9、煮一开后加入韭菜杆，煮至韭菜杆断生后再加入韭菜叶，关火后再倒入提前炒好的肉丝。

10、搅拌均匀后即可盛出装入碗中，美味的肉丝米粉就做好了，汤鲜味美，早上来一碗热气腾腾的肉丝米饭，太舒服了！

制作要点：

1、干米粉凉水下锅煮，这样煮出来的米粉不易断，米粉煮好后过凉水，可使米粉的口感更爽滑。

2、米粉的配菜可以根据自己的喜好来搭配，嗦粉的时候再加一勺油泼辣子，粉吃起来更香。