太省事！老两口晚餐2个菜，拌1个炖1个，鲜美好吃到爆！

马上三伏了，天气越来越热，晚餐越来越简单。

老两口的晚餐很简单，一共只有2个菜，拌1个炖1个，却好吃到爆，太省事了！

第一个菜，木耳腐竹拌甜笋

天越热，越觉得木耳、腐竹、豆皮之类的，真是好东西！

平时也不用放冰箱，保持干燥就好，想吃的时候拿出来泡一泡，随便一炒，或一拌就能吃，都不用出门去买菜了，哈哈，好吃又方便！

而且，木耳营养很好的，不仅能清除体内的垃圾和油脂，而且还补血，效果比大枣还要好呢，因为它是含铁的，是实打实的补血，所以我家木耳是常备的，一年四季都吃。

最近，还迷上腐竹，高钙高蛋白，却没添加剂，营养很好啊，软嫩鲜美又劲道，三天两头都吃！

木耳、腐竹，再加甜笋，这3样一起凉拌，真是好吃绝了！

很多人没吃过甜笋，它来自云南普洱，真的非常非常脆嫩，比所有的竹笋都要爽脆，而且不含草酸，所以它不用焯水，直接生吃都没有涩味，因而得名甜笋。

别以为甜笋只能炒，凉拌才是它的最佳打开方式，感觉这是唯一可以凉拌的笋了，夏天千万不要错过，一定要尝尝。

强烈建议大家试试。

第二个菜，冬瓜排骨汤

冬瓜，清热解暑、利尿排湿，是最适合夏天吃的蔬菜，有人称它为”夏天第一瓜“。而且，它还富含钾和膳食纤维，可辅助降血脂，中老年人吃一点挺好哦。

用它炖排骨汤，味道鲜美又解暑，做法还简单，省事儿！

下面说下做法。

木耳别泡太多，抓一点点就可以。

看看，泡好了会变这么多，哈哈！

泡发好的木耳，要仔细搓洗一下，有很多灰尘的哦。

我这个腐竹很好，很容易泡开，大约20分钟就可以。

吃过很多腐竹，这个是我唯一喜欢的，豆香浓郁没有异味，而且还0添加剂，高蛋白、去嘌呤，痛风的人也可以吃，真的太赞了。

很多腐竹，不仅要泡很久，关键是泡不均匀，有的地方始终僵硬着泡不开，泡开的地方又太”虚弱“，特别讨厌。

我这个腐竹不一样，你看，20分钟，每一个地方都泡得软软的，却又不失韧性，哎呀，还没做就肉眼可见的好吃啊！

排骨加水煮沸，焯一下血水后，捞出，加酒、姜片、足量水，放入炖锅中，大火转小火，定时1小时。

1小时后加入冬瓜，继续炖20~25分钟，最后加盐调味。

木耳切小一点，甜笋切丝，腐竹切段。

木耳、腐竹、甜笋在沸水里焯一下，这些都很容易熟，很快就可以捞起，最好在凉水中过一下。

放入同一个大碗中，加盐、酱油、醋、黑胡椒粉、新疆辣皮子，搅拌均匀。

这个新疆辣皮子，看着辣，其实一点也不辣，还很香，太适合不会吃辣的我了，夏天做凉拌菜真好，可惜啊，现在好像没有了。

是不是很简单？但是真的好好吃啊，2个菜也吃得好饱，幸好这些很容易消化，散散步就没了了，哈哈！