西安职工技能赛燃动舌尖匠心

热油嗞嗞作响，锅铲翻飞如舞；面团在指尖翻飞，瞬间绽放朵朵面点玫瑰……6月27日，由西安市财贸工会指导，西安旅游集团工会主办、西安饮食股份有限公司承办的2025年职工餐饮类劳动技能竞赛，在陕西桃李旅游烹饪技术学校与易俗文化街区开启。

本次大赛以“美好生活，劳动创造，喜宴承韵，匠心留香”为主题，首次将“婚宴文化”推至舞台中央。个人竞技场上，热菜、冷菜、面点三大门类高手云集。短短60分钟限时挑战，选手们既要打造征服味蕾的“人气单品”，更要创作承载婚庆主题的“创意菜”，于色、香、味、形中倾注巧思。团体赛则升级为婚宴全案设计战场，从宴席菜单的智慧搭配、文化主题的精妙摆台，到核心菜品的惊艳呈现及设计理念的深度阐释，全方位淬炼团队的创新锐气与市场洞察力。

随着开赛令下，竞技场瞬间化为烹饪艺术的动态画廊。这边，热菜选手运勺如飞，滑炒虾仁时手腕轻抖，雪白虾球在锅中翻滚跳跃，精准的火候锁住鲜嫩；那边，冷拼大师屏息凝神，薄如蝉翼的冬瓜片被精心雕琢成并蒂莲花，胡萝卜化身的灵动小鸟跃然盘中；面点师傅十指翻飞，揉捏擀切间，普通面团神奇变身为一笼屉栩栩如生的玫瑰花饺。

经过激烈角逐，西安饭庄东大街店李元斌凭借热菜项目中炉火纯青的技艺与大胆创意，勇夺一等奖；西安饭庄朱雀路店朱向峰在面点赛道以构思精巧、造型惊艳的作品摘得桂冠；常宁宫园林酒店肖攀则以其冷菜匠心独具的味型搭配与艺术摆盘，赢得该品类最高荣誉。

西安饭庄徐海军与汪锋工作室强强联合，以极具创意的宴席设计、丰富的菜品层次以及专业动人的理念阐述征服评委，荣膺团体一等奖；常宁宫园林酒店、德发长酒店亦表现不俗，分获团体二、三等奖。

据了解，本次大赛不仅是西安市“三促一提”（促学、促训、促创、提能）劳动和技能竞赛行动的生动样板，也是西安旅游集团深化产业职工队伍建设的关键举措。

文/图 西安报业全媒体记者 袁玥