又简单又好吃的凉菜

1、柠檬手撕鸡

【食材】

鸡腿、柠檬、芝麻、葱姜蒜、香菜、小米辣

【做法】

1️⃣鸡腿冷水下锅，放入葱姜、料酒、栀子，水开后去掉浮沫，小火煮20分钟；

2️⃣调个料汁：碗中放葱蒜、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油，放入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、少许柠檬汁，拌匀；

3️⃣将鸡腿肉撕成条，放入香菜、柠檬，倒入调好的料汁，拌匀即可。

2、凉拌黄瓜皮蛋

【食材】

黄瓜、皮蛋、洋葱、香菜、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻

【做法】

1️⃣皮蛋切块，香菜切段，洋葱切丝，黄瓜拍块，备用；

2️⃣调个料汁：碗中加入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面，锅中热油，加入少许花生米炒熟，将炒熟的花生米和热油一起泼在料碗中，激发出香味，再加生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀；

3️⃣将料汁倒入盆中，抓拌均匀即可。

来源：美食小姨