夏天使劲吃这野菜，一周3次，清热利湿，挖10斤晒干，放一年不坏

老人常说，“穷吃荤，富吃野”，现在很多有钱人为了养生，都开始流行“吃野菜”了，而这种在夏季疯长的杂草——马齿苋，野外特别多，现在正放暑假，昨天刚好跟朋友回村，挖了10斤，它的营养价值很高，但是口感微酸，因此，总有人问我马齿苋怎么做好吃？

今天用10斤马齿苋做成梅干菜，经过汆烫蒸晒之后，酸味几乎不存在，比其他的青菜做的梅干菜，还要更胜一筹，三蒸三晒，一次比一次香，留着冬天蒸肉吃，还可以存一年不会坏。

更关键的是，它从“猪草”一路逆袭成“养生宝藏”，靠的不是颜值，而是真材实料的营养实力。

马齿苋性味酸、寒，入肺和大肠经，最突出的作用就是清热利湿，另外，它含有的黏液质成分，可以覆盖肠道黏膜，减少肠道刺激，缓解急迫性排便感，因此，夏天遇见它千万别手软，早吃早受益。

一、马齿苋

推荐食谱：马齿苋梅菜干

具体做法：

1、准备10斤新鲜的马齿苋，给它剪掉根须，放入大盆中，往里加入多一些的食用盐，再加入清水，放一旁浸泡10分钟，然后换水多清洗几遍，直到水变清澈为止。

2、准备2个大簸箕，将控干水分的马齿苋放上去，用手给它平铺均匀，然后放到大太阳底下暴晒一天，晒之前，要看一下天气，中途翻晒一遍，把马齿苋晒成黏黏的状态。

3、接下来将晒好的马齿苋，分批次放入开水锅中，给它汆烫1分钟左右，这样能去掉马齿苋的酸味，马齿苋晒过之后，再开始焯水，可以避免把马齿苋烫得软烂。

4、将烫好的马齿苋，给它控水捞出来，再放入竹簸箕中，用筷子给它摊开，放一旁自然晾凉，晾凉之后，用手码整齐，用刀切碎，切成长度8到10毫米左右的小段。

5、下一步用手将切好的马齿苋抖散，避免成坨，这种方法方便收纳和食用，抖散之后，平铺到晒垫上，厚薄要均匀，再拿到大太阳底下去晒一天。

6、晒的过程中，我们记得要给它翻动一下，夏天这么大的太阳，一般晒一天就可以了，只需要把它晒得8分干，里面还含有一些水分，捏一捏它会回弹即可。

7、下面准备一个带孔的蒸格，将晒过的马齿苋放进去，然后冷水上锅蒸，这样蒸出来的马齿苋会熟而不烂，蒸的过程中，火不要太大，先用中火把水烧开之后，再转成最小的火，给它蒸一个小时。

8、蒸好的梅干菜，香味扑鼻，将它倒在晒垫上，用手平铺摊开，然后拿到太阳底下，继续晒一个小时左右，晒干之后，再重复前面的动作2次，三蒸三晒，一次比一次香。

9、这样做好的梅干菜，特别的香，还方便收纳和保存，能放一年不会坏，喜欢吃马齿苋的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

结语：夏天使劲吃这野菜，中老年一周3次，清热利湿、缓解腹泻，挖10斤晒干，放一年也不坏，别错过。

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