舌尖上的东北：饺子里的乡愁

东北的夏天，阳光正好。

我在异地的小屋里，突然就想念起小时候在东北姑奶家的饺子。

小时候，每到过年过节，姑奶家里铁定要包饺子。

姑奶和着面，面盆“咣当咣当”响。

姑老爷剁着馅，案板“咚咚” 震动。

我在一旁捣乱，揪小块面搓成球。

被姑奶笑说 “净添乱” 。

等到包饺子，一家人围坐。

我包的饺子歪歪扭扭，姑奶总笑着说 “咱孩子包的是‘特色饺’” 。

饺子下锅，热气裹挟着面香、馅香飘满屋子。

咬开饺子，肉馅的油润、菜馅的清爽混在一起。

那味道，是东北冬天最暖的标记。

后来离开家，吃过各地饺子。

可总觉得缺了点什么。

今天自己和面、调馅。

笨拙地包饺子。

饺子在锅里翻滚时，水汽氤氲中。

仿佛看见姑奶家里的场景。

捞出饺子咬一口。

熟悉的味道漫开，乡愁也跟着涌上来。

原来，东北饺子早把家的温暖、家人的爱，包进了面皮里。

不管走多远，只要吃一口，乡愁就有了归处。

那些关于家的想念，都在这饺子的滋味里。

慢慢化开，又轻轻聚拢 。

包饺子