柠檬价格暴涨，茶饮龙头考虑改配方

作者：贺泓源 李晴 编辑：张伟贤 陈晓平 图源：视觉中国

柠檬价格，居高不下。

北京新发地官网数据显示，6月25日，柠檬销售平均价格达到7元/斤；终端价更是昂贵，北京部分超市，产自四川安岳的柠檬（中果），标价约17元/斤。

多家茶饮企业采用鲜柠檬，如蜜雪冰城的大单品“冰鲜柠檬水”。鲜果涨价，可能影响价格乃至配方。

年初以来，柠檬的批发均价，长期维持在3.75元/斤，突变发生在4月15日。当天批发价突然暴涨，由3.75元左右飙至5.5元/斤，28日又涨至8元/斤。

短短半个月内，涨了113%。

四川安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍，6月23日，安岳柠檬的产地供货价在8元/斤左右，同比直接翻倍。安岳是全球五大柠檬主产区之一，中国70%的柠檬产自这里。

柠檬价格暴涨，部分源自天气变化导致的减产。

以安岳柠檬为例，其每年10月份左右成熟，因自身抗氧化的特性，可销售到次年8月。

2024年，受干旱等因素影响，安岳当地产量下滑，其后又有“倒春寒”影响，春花果柠檬产量又受到波及。

安岳柠檬主要是春花果柠檬和夏花果柠檬，通常情况下，春花果柠檬约占总产量的六成以上。

除安岳外，全球其他柠檬产区的产量，也有所下滑。

农业农村部市场分析预警团队估计，2025年全球柠檬预计减产6%左右，特别是土耳其、阿根廷，因花期遭遇不利天气，产量预计显著下降。

如此态势，已对行业上下游造成影响。

“我们储存了大量柠檬，在安岳也有采购基地。因为气候原因，国内柠檬产地相对有限，现在主要搭配用库存果。”

有头部茶饮品牌高管告诉记者，如果产能受限，价格继续上涨，其柠檬水产品可能考虑更换配方，用柠檬液替代部分鲜柠檬。

这位高管还表示，他时常去安岳，对于柠檬的供应感到压力。