晋源牺汤飘香议传承

7月27日，晋源区稻田书院内热气氤氲，香气弥漫，一场关于晋阳牺汤传承与发展的研讨会热烈举行。专家学者与餐饮从业者齐聚一堂，共商如何让这道传承千年的地方美味焕发新活力、飘香更远。

在深入探讨其深厚文化价值后，与会各方达成明确共识：将积极推动晋阳牺汤申报非物质文化遗产，同时探索运用现代食品技术，如开发真空包装产品，让这道地方特色美食突破地域限制，走向更广阔市场。专家们特别指出，需深入挖掘其“药食同源”的宝贵价值，使民间“六月喝碗牺汤，赛过人参补养”的养生智慧惠及更多百姓。

理论研讨延伸至味觉体验。会场外，稻田食府现场熬制的牺汤热气腾腾，原汁原味的醇厚香气四溢，吸引与会者品尝，赞不绝口。

着眼未来推广，晋源区计划着力打造“牺汤文化节”，通过举办熬汤技艺大赛、全羊宴展示等，让市民游客不仅能了解其深厚文化底蕴，更能亲身体验这一古老美食焕发的新生魅力。

并州新闻 记者 毕晶晶