赛百味朱富强：迎来发展的最好时机

8月8日，全球知名餐饮连锁品牌赛百味迎来新里程碑--中国地区的第1000家门店正式入驻上海淮海中路巴黎春天。这家“超级潜水艇旗舰店”在门店布置上充分展现了赛百味的品牌元素，借助独特的视觉效果，让赛百味的品牌辨识度大幅提升，在开业当天便迅速成为社交平台打卡热点。

事实上，自1995年正式进入中国市场，从早期的审慎扩张门店，到迈入1000家门店的新阶段的背后，赛百味正变得更新鲜、创新和时尚，与更多年轻消费者建立链接。在赛百味中国首席执行官朱富强看来，在中国消费者“吃得新鲜、健康”的饮食趋势下，赛百味差异化的品牌理念正助力其在中国市场迎来发展的最好时机。站在第1000家门店的新起点，赛百味门店布局将进一步提速：2025年，赛百味在中国开店数将超过300家。

第1000家店亮相

作为赛百味中国的第1000家门店，“超级潜水艇旗舰店”蕴含了赛百味独特的设计巧思。在以赛百味中国独创的牛油果绿为主色调的基础上，“超级潜水艇旗舰店”在门店构造上充分融入了赛百味经典的”潜水艇三明治”元素。不仅在门头设置了一座2.5米高的悬空三明治装置，将品牌产品进行具象化放大与场景化呈现，店内还悬浮了十余艘“迷你潜水艇”装置与太空银金属饰面相呼应，构建了统一且有未来感的就餐氛围。

“我们希望用这些大胆、创新的设计打造一家既符合魔都时尚气质，又适合潮人打卡的炫酷餐厅，让它可以成为淮海路上新的打卡点，为淮海路商圈增添新的亮点。”赛百味中国首席执行官朱富强表示。

对于第1000家门店落地上海淮海中路，赛百味看中的是该区域的“顶级流量”。赛百味方面表示，淮海中路是上海最具代表性的高端商业与潮流地标之一，赛百味“超级潜水艇旗舰店”坐落在淮海中路陕西南路的巴黎春天商场一楼，在这个人流如潮的路口，消费者可以一眼看到赛百味，走进赛百味，感受赛百味。

在“超级潜水艇旗舰店”的开业活动现场，赛粉们纷纷在巨型墙留言分享心声：“就是喜欢赛百味，别的快餐面包没有这味儿”、“赛百味新的包装纸好可爱啊！小心翼翼地完整撕开准备夹在书里留下来，真是一代人有一代人的破烂要留”……

为反哺消费者对于品牌的喜爱，赛百味也将给消费者带来惊喜，“超级潜水艇旗舰店”将向首批到店的100位消费者赠送由赛百味研发大厨特别定制的100款不同风味的12英寸三明治盲盒。“‘我选我味’是赛百味品牌的核心理念——每位消费者都能按自己的喜好，拼出只属于自己的那一份新鲜三明治”。赛百味中国首席执行官朱富强表示。

全方位的“突破”

自1995年正式进入中国市场，赛百味便一直围绕潜水艇三明治这一独特形态以及现点现做、自主搭配的模式，为中国消费者带来了差异化的快餐体验。截至2023年上半年，赛百味在中国市场共开设约500家门店。

2023年6月，赛百味中国进入了发展的快车道，其全球总部与上海富瑞食企业发展有限公司签订了新的总特许经营协议，富瑞食获得了在中国大陆管理和开发所有赛百味门店的独家权利。

从2023年下半年开始，赛百味中国的门店布局得到了全面提速：以直营的方式快速扩张门店，仅用了2年多的时间就开出了近500家门店，几乎达到了接手前28年的开店数量总和。与此同时，针对中国本土市场的产品创新以及数字化升级速度也在不断提升。

另一方面，赛百味中国的代言人也在不断迭代，对象从原来的运动健将延伸至粉丝基础更庞大的的影视明星。7月16日，赛百味中国官宣青年演员吴磊为品牌代言人。有消费者表示，以前觉得赛百味又小又旧，现在门店潮到发光，代言人、IP联名全是年轻人心头好。

“我们欣喜地看到赛百味也逐渐进入年轻人的视野和生活，变得更新鲜、创新和时尚；中国设计的门店是世界上最新潮的，品牌代言人吴磊也非常符合品牌新鲜健康和富有活力的形象。”赛百味亚太区总裁徐剑群说。

超级潜水艇这一新形态门店的亮相，象征着赛百味不断追求进步与突破，向着更高的目标迈进的积极姿态。在“超级潜水艇旗舰店”的门店打造中，赛百味中国首席设计师将“潜水艇三明治”这一标志性产品进行抽象化解构，店外设立了沿街而立的一根根、一节节翠绿的灯柱。在赛百味方面看来，店外的灯柱夜间配合璀璨的灯光效果逐段亮起，似火箭升空，寓意“1000家门店只是序章”。

在业内人士看来，进入中国市场30年来，赛百味从早期的谨慎布局到达到千店目标，显现了赛百味对中国市场趋势的深度理解与精准把握。

不断强化“底气”

事实上，随着消费者对饮食健康属性与即时体验的双重追求，市场风向也随之转向，低脂、高蛋白，尤其是现点现做，采用有机食材的三明治，逐渐成为消费者的青睐对象。

在朱富强看来，中国的人口规模对于任何一个快餐品牌都是个巨大的市场，随着中国消费者收入持续增加，消费观念也从“吃得饱”，“吃得好”，逐渐转向“吃得新鲜、健康”。同时更多消费者开始关注日常的健身锻炼和身心健康。赛百味以新鲜、健康、美味为核心的餐饮理念迎合了这一趋势，因此现在是赛百味在中国发展的最好时机。

“我们餐厅都是敞开式的厨房，根据消费者点单需求新鲜现做，提供多种新鲜蔬菜和蛋白质，且不含任何人工防腐剂和人工色素。”朱富强提到，与不少快餐品牌使用冷冻预制面包不同的是，赛百味坚持新鲜烘焙，每天从面团整形开始在餐厅现场醒发和烘焙面包。

值得一提的是，消费者对健康产品的热情也体现至赛百味中国的业绩表现上，其新鲜现做的核心模式与低脂高蛋白的产品特性，恰好精准契合了当下消费者的健康需求，推动品牌在华业绩持续攀升。

朱富强透露，过去两年，赛百味中国是亚太市场中发展最快的，也是全球发展最快的市场，远超品牌方的预期。今年上半年，赛百味的销售额同比增长超过30%，同店销售额实现双位数的增长。“总体来看，我们保持了新店开业当年就能实现盈利的一个状态。”朱富强表示。

在此背景下，赛百味进一步强化了通过新增门店来抢占市场份额的底气。“过去30年，赛百味见证并参与了中国经济的腾飞与餐饮市场的井喷。千家门店是里程碑，更是新起点。”朱富强表示，赛百味将以千家门店为起点，坚定在中国市场长期发展的信心，加快开店步伐，2025年，赛百味在中国开店数将超过300家，门店总数将超过1100家。