又是手抓又是恒河水，印度人凭什么看不起中餐？看完我气笑了！

最近在网上冲浪，看到一份所谓的“世界美食排行榜”，差点没把口里的茶喷出来。

榜单上，印度菜高居榜首，而咱们引以为傲的中餐，竟然被甩在了后面。

打开评论区一看，好家伙，印度网友那是锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，一个个挺着胸脯说：“印度美食天下第一！”、“只有印度菜才是有灵魂的！”。

这就让人纳闷了，提到印度菜，咱脑子里蹦出来的画面通常是：一口大铁锅，里面熬着黄不拉几、绿不拉几的“糊糊”，再加上那句刻在DNA里的“干净又卫生”。

到底是什么给了印度老铁这么大的勇气，让他们觉得自家的咖喱丸子能吊打全世界？

说实话，咱们看印度菜，那是带着“有色眼镜”——或者说是带着“保命本能”看的。

但在印度人的视角里，世界是另一个样子的。

前两天看了一个在印度做外贸的朋友发回来的视频。他问当地一个突突车司机：“你觉得世界上哪里的菜最好吃？”

那司机大哥头都不抬，一边嚼着槟榔一边极其自信地回了一句：“当然是印度！除了印度，其他国家的菜那是人吃的吗？都没味道！”

注意这个词——“没味道”。

这就触及到印度饮食文化的灵魂了：玛莎拉（Masala）。

在很多印度人眼里，如果不放那一堆叫不出名字的香料，如果这菜没被炖成一锅看不出原材料的糊状物，那就叫“没做熟”，或者叫“没入味”。

咱们讲究的是色、香、味俱全，讲究食材的本味，一条鱼蒸出来得鲜。

可到了印度，食材只是香料的载体。管你是鸡鸭鱼肉还是土豆茄子，下了锅都得给玛莎拉让路。

这就导致了一个很神奇的现象：印度人对“美味”的定义，是极度的感官刺激。

那种复合香料在口腔里爆炸的感觉，对他们来说就是“顶级享受”。吃惯了这种重油、重辣、重香料的东西，你再让他吃咱们的白灼虾、清炒时蔬，他真觉得你在给他吃草。

这种味蕾上的“重口味锁定”，是他们自信的第一个来源。

再说说这“迷之自信”的第二个来源：信息茧房与“平民狂欢”。

大家发现没有，在外网的各种投票里，只要涉及人数比拼，印度人从来没输过。

人多，就是硬道理。

随便一个不知名的野榜，只要被印度媒体转了，几亿网民涌进去，分分钟把自家数据刷到断层第一。

而且，对于绝大多数普通印度老百姓来说，他们这辈子可能都没出过那个邦，更别说出国了。

他们对于“外国菜”的认知，可能就仅限于路边摊上那种改良到妈都不认识的“满洲里鸡块”（一种印度特供的中餐）或者夹着咖喱土豆泥的“三明治”。

在他们的认知世界里，印度菜就是宇宙中心。

有个很有意思的细节。

很多印度网友在反驳中餐好吃的时候，理由竟然是：“中餐全是生的，不健康。”

咱听了是不是想笑？但在他们看来，没有经过长时间高温炖煮成糊糊的东西，都叫“生的”。

这种认知的错位，造就了他们坚不可摧的自豪感。

加上现在互联网发达了，很多印度博主拿着手机在街头直播，拍那种手抓饭、拍那种飞饼，底下评论区清一色的“Proud of India”（为印度骄傲）。

这种群体性的情绪共鸣，让他们在网络舆论场上形成了一股巨大的声浪，喊着喊着，自己也就信了。

当然，咱也不能一杆子打死，说印度菜真的一无是处。

抛开那些让人看了想打120的街头“元素周期表”不谈，正儿八经的印度宫廷菜或者高档餐厅里的菜，确实有它的独到之处。

那些复杂的香料配比，确实是一门学问。

我也去过国内一些高档的印度餐厅，那里的黄油鸡、羊肉咖喱，配上刚烤出来的楠（Naan），味道确实香浓，口感也很丰富。

但问题是，印度人嘴里的“天下无敌”，往往连带着那些让外人看了直摇头的“街头狠活”。

你看视频里，那个卖脆球的小贩，手指头还在水桶里搅和，指甲缝里黑黑的，拿出来直接抠个洞塞进土豆泥，递给排队的食客。食客们吃得那叫一个津津有味，满脸享受。

这种对卫生的极致“宽容”，是咱们无论如何也理解不了的文化隔阂。

在他们看来，这叫“烟火气”，叫“灵魂”。

甚至有印度网友回怼质疑卫生的评论：“这是我们的文化，你们肠胃太弱了，怪谁？”

这话听着是不是特耳熟？

把卫生标准低当成“身体素质好”，把饮食习惯的单一当成“世界第一”，这逻辑闭环，简直无懈可击。

说到底，饮食这东西，本身就是主观的。

甲之蜜糖，乙之砒霜。

印度人觉得他们的菜天下无敌，那是他们对自己文化的认同，这没毛病。

但非要拉踩别的国家，非要说别人的菜“没味”、“不能吃”，那就有点坐井观天了。

咱们中餐八大菜系，煎炒烹炸闷溜熬炖，哪一样拎出来不够研究一辈子的？

光是一个豆腐，咱们能做出几百种花样，而在很多印度人的食谱里，可能最终都殊途同归，变成了那一锅黄色的糊糊。

这不仅仅是烹饪技法的差距，更是对食材理解维度的不同。

真正的美食大国，应该是包容的，是能欣赏不同风味的，而不是守着自己的一亩三分地，靠着人多势众在网上喊口号。

不过话又说回来，看着他们吃得那么开心，那么理直气壮，有时候也挺佩服这种心态的。

毕竟，只要自己觉得幸福，管别人怎么看呢？哪怕这幸福在别人眼里，可能需要备着点止泻药。

世界之大，无奇不有。

下次再看到印度网友刷屏“No.1”，咱们笑笑就行了。

毕竟，咱晚饭吃的水煮鱼和红烧肉，它是真香啊。

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