立秋是夏秋交替的关键节点，此时养生需兼顾 “清暑热” 与 “防秋燥”。老话说 “立秋吃三宝，不往医院跑”，这 “三宝” 是顺应时节的养生智慧结晶，分别为莲藕、山药、百合。它们既能缓解夏季残留的湿热，又能应对秋季初显的干燥，帮身体平稳过渡。以下是具体介绍及吃法：

一、第一宝：莲藕 —— 健脾润肺，润燥生津

核心功效

莲藕性寒味甘，归心、肺、脾经，立秋吃藕有三大好处：

• 健脾开胃：促进消化酶分泌，改善夏季冷饮导致的脾胃虚弱。

• 润肺生津：含丰富水分和黏液蛋白，缓解秋燥引起的口干、干咳。

• 凉血止血：对秋燥引发的咽喉肿痛、鼻出血有辅助调理作用。

推荐吃法

1. 清炒藕片（爽脆开胃）

食材：莲藕 1 节、蒜末 5 克、葱花少许、盐 2 克、生抽 5 毫升、白醋 3 毫升

做法：

1. 莲藕去皮切薄片，泡入加白醋的清水中（防氧化变黑）；

2. 热锅冷油，爆香蒜末，捞出藕片沥干，大火快炒 1 分钟；

3. 加生抽、盐调味，翻炒 10 秒后撒葱花出锅。

2. 莲藕排骨汤（滋补润燥）

食材：莲藕 1 节、排骨 500 克、姜片 3 片、盐 3 克、料酒 5 毫升

做法：

1. 排骨焯水（加料酒去腥味），捞出沥干；

2. 莲藕切滚刀块，与排骨、姜片放入砂锅，加足量清水；

3. 大火烧开后转小火炖 1.5 小时，加盐调味即可。

二、第二宝：山药 —— 补脾养胃，固肾益肺

核心功效

山药性平味甘，归脾、肺、肾经，是立秋 “温补” 的首选：

• 修复脾胃：黏液蛋白保护胃黏膜，适合夏季吃凉食后胃功能弱的人。

• 滋肾益肺：增强免疫力，预防秋季温差大导致的感冒。

• 缓解疲劳：含淀粉酶和多种矿物质，快速补充体力，改善秋乏。

推荐吃法

1. 蓝莓山药泥（清甜润燥）

食材：山药 200 克、蓝莓酱 30 克、牛奶 20 毫升

做法：

1. 山药去皮切段，蒸锅上汽后蒸 20 分钟至软烂；

2. 放入碗中压成泥，加牛奶搅拌至顺滑；

3. 装入盘中，淋上蓝莓酱即可（冷藏后口感更佳）。

2. 山药炒木耳（清肠养胃）

食材：山药 1 根、干木耳 10 克、青椒 1 个、生抽 5 毫升、盐 2 克

做法：

1. 木耳泡发撕朵，山药切片，青椒切块；

2. 山药焯水 30 秒捞出，热锅冷油炒香青椒，加木耳翻炒 1 分钟；

3. 放入山药，加生抽、盐调味，炒匀即可。

三、第三宝：百合 —— 润肺止咳，宁心安神

核心功效

百合性微寒味甘，归肺、心经，立秋吃百合能：

• 润肺止咳：缓解秋燥引起的干咳、痰少、咽喉干痒。

• 安神助眠：含生物碱，改善 “秋老虎” 导致的心烦、失眠。

• 清热养阴：平衡体内燥热，避免秋季上火长痘。

推荐吃法

1. 百合银耳莲子羹（滋阴润燥）

食材：干百合 20 克、银耳 1 朵、莲子 30 克、冰糖适量

做法：

1. 银耳泡发撕朵，百合、莲子洗净（莲子去芯）；

2. 所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖 1 小时；

3. 加冰糖煮至融化，放凉后食用。

2. 西芹炒百合（清爽解腻）

食材：鲜百合 1 头、西芹 1 根、腰果 20 克、盐 2 克

做法：

1. 百合掰开洗净，西芹切小段，腰果小火炒香；

2. 西芹焯水 1 分钟捞出，热锅冷油炒百合 10 秒；

3. 加入西芹、腰果，加盐翻炒均匀即可。

总结

立秋 “三宝” 各有侧重：莲藕清润，适合肺燥明显的人；山药温补，适合脾胃虚弱者；百合安神，适合心烦失眠人群。搭配食用能全面应对秋季养生需求，做法简单且食材常见，从今天起端上餐桌，帮家人安稳迎秋。

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