西贝的事情再一次证明，被餐饮人吹捧的年轻人，已走向没落了

经过西贝这一次的事件之后，让同为干餐饮的我，明白了不少的事情。以前餐饮人，都在讲现在和以后，都要做年轻人的生意，毕竟以后都是年轻人的世界，年轻人才是消费主力军，他们没有太多的负担压力，所以会有更强的消费欲望和消费需求。

所以之前就出来了很多的网红餐饮店，甚至不少的老餐饮店和餐饮品牌，都争先恐后的找各种年轻人的装修设计团队，去给他们的店做一些品牌生意，花了很大的代价去迎合年轻人，想要让自己离年轻人更近一些，想要做年轻人的生意。

但后来，大家也都发现，网红店很多都开不了多久就直接关门倒闭了，即使是有一些开出来了不少的连锁店，但最后也是没有能持久，即使是有几十家的门店的，基本上也都是在一年多的时间内就直接关门倒闭了，是整个品牌不行了。

反观不是迎合年轻人的一些餐饮店，就像西贝一样，反而是生意挺不错的，即使是做的预制菜，口味非常的一般，却照样能够有很不错的生意。当然这里不是说西贝好，而是从他的经营情况去做一下观察和分析。

=最后我们才发现，其实现在真正的消费主力军，并不是年轻人，而是中年人，有家庭，有稳定的工作收入的这一部分人群，因为有了家庭，所以更加追求稳定的工作，在很多岗位中，也是中坚力量，即使不是打工的，很多也都是一些老板类型的。

而真正有稳定的生意，能够赚到钱的餐饮店的，基本上做的都是这一部分顾客的生意，而不是年轻人。像广州最典型的就是陶陶居和点都德，还有向群等这种粤菜类型的，他们的消费群体，会有一小部分年轻人，这部分是用来给他们做补充的，而他们占据主要的消费群体，绝对是家庭客。

如果各位有兴趣的话，可以去自己当地一些生意长期比较稳定，经营的时间稍微长一点的餐饮店去看看，他们的顾客群体，是不是这一种家庭客。而以前被餐饮人吹捧的年轻人，其实早就已经走向了没落，早就已经不是所谓的消费主力军了啊。