#夏日生活打卡季#
夏天,人体新陈代谢加快,人体出汗增多,营养流失加快,食欲也容易减退。再这个时候要合理调整饮食结构,选择一些清热解毒又解暑的食材,不仅能补充流失的营养,还能帮助身体更好适应高温环境。在众多的夏季食材中,豆类的营养价值很高。民间素有“夏天吃豆,胜过吃肉”的说法。这个并非没有道理,豆类富含优质植物蛋白,人体容易消化吸收,且大部分性凉或者平,清热解毒,健脾利湿,这次介绍4种豆类跟菜谱,应季而食顺利度夏。
1.消暑第一豆——绿豆
绿豆堪称夏季消暑的热门食材。绿豆性凉,清热解毒、止渴消暑、利尿下气,特别适合在高温天气食用。绿豆富含蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质,其中钾含量尤为丰富,能有效补充因出汗流失的电解质,预防夏季常见的疲乏无力。
推荐菜谱:绿豆百合羹
2.补钾明星豆——毛豆
毛豆是夏季最受欢迎的时令小食之一,它实际上是未完全成熟的黄豆,因此兼具了黄豆的营养价值和鲜嫩口感。毛豆营养丰富且均衡,富含优质植物蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质。毛豆的钾含量在蔬菜中名列前茅,每100克毛豆含钾量高达478毫克,是香蕉的2倍多,能有效缓解夏季因大量出汗导致的钾流失和疲乏无力。
推荐菜谱:毛豆蒸肉丸
3.健脑益智豆——蚕豆
蚕豆又称胡豆、佛豆,是夏季不可多得的营养豆类。蚕豆性平味甘,不温不燥,老少皆宜。从营养学角度看,蚕豆富含优质植物蛋白、膳食纤维和多种矿物质,特别是含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等。其中丰富的胆石碱成分具有增强记忆力和健脑作用,对于学生、脑力劳动者来说,夏季吃些蚕豆非常有益。
推荐菜谱:蚕豆炒肉片
4.护眼营养豆——豌豆
豌豆是夏季应季蔬菜的代表之一,颗粒圆润鲜绿,不仅颜值高,营养价值也很突出。豌豆富含维生素A原(β-胡萝卜素),在体内可转化为维生素A,对保护视力、缓解眼睛干涩有显著效果,特别适合长时间使用电脑的上班族。此外,豌豆的维生素C含量较高,每100克约含40毫克,有助于提高免疫力,抵抗夏季常见疾病。
推荐菜谱:豌豆烧肉末
夏季饮食应以清淡、易消化、富含水分为主,这4种豆类及其制品恰好符合这些特点。通过合理搭配和多样化烹调,不仅能满足味蕾,还能为身体提供全面营养,帮助我们轻松度过炎炎夏日。记住"应季而食"的养生智慧,让这些夏季豆类成为您餐桌上的常客,享受健康美味的夏日时光。
更新时间:2025-07-11
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