医生提醒：两种禽类容易导致孩子白血病，妈妈们购买时需警惕！

窗外的天空阴沉着，李阿姨站在菜市场门口发愁，她的女儿正在上小学，身体一向不错，最近却总说没力气，脸色也越来越差。

李阿姨心急如焚，反复回想着孩子平日的饮食：鸡肉、鸭肉几乎成了家里的主菜，她总觉得换着花样做禽肉对孩子成长有营养。

然而，上周的同学家长群突然炸开了锅，一位医生妈妈分享了近期医院里白血病儿童的增多案例，点名提到某些禽类可能暗藏健康风险。

李阿姨不禁出了一身冷汗：原本以为最安全的食物，真的会伤害孩子吗？这些禽类究竟有什么隐患，为何医生发出如此警示？今天，我们将揭开这个隐藏在餐桌上的健康迷雾。

禽类是国人餐桌上的“常客”，尤其受到家长青睐。不少人认为，给孩子常吃鸡鸭，不仅容易消化，还能补充蛋白质促生长。

但近年来国内多项临床研究显示：有的禽肉品类，因生长环境和饲养方式问题，残留有致癌物质或化学添加剂，长期摄入，可能对儿童健康埋下隐患。

特别是家禽快速催肥流行和“肉鸡肉鸭”产业链扩张背景下，不当消费甚至可能增加孩子白血病等血液疾病的风险。多数家长并不知晓这些“隐形杀手”，误以为正规超市售卖的禽类都很安全。

权威机构如中国疾控中心发现，某些速成禽类使用的抗生素、激素类添加剂，及其生长过程中可能接触的农药残留物，都与儿童免疫系统受损存在潜在联系。

实际上，个别禽类更因其肉质结构和残留风险，成为了不少医院血液科高度关注的“高风险来源”，这之中，两种禽类尤其需要警惕，究竟是哪两种？又该如何规避？

第一个让人警觉的是速成肉鸡。所谓“速成”，指的是市场上常见的“白羽鸡”，养殖周期极短，有的出栏仅需35-45天。

短时间内，为了提升肉质和生长速度，某些养殖场会选用高剂量的饲料添加剂、抗生素，一旦监管不严，这些有害物质可在禽肉中残留高达20-45微克/千克。

相关流行病学调查指出，长期摄入含残留抗生素或激素的肉类，其代谢产物可能影响儿童体内的淋巴细胞发育和分化，进而诱发骨髓造血系统异常，提升白血病发病风险。

例如，2019年由北京协和医院与中华医学会联合发布的《儿童白血病流行因素分析》中明确提及，部分病例与长期食用“问题白羽鸡”有关。

另一个风险点来自于部分肉鸭制品。尤其是混合型速养肉鸭，为了短期出栏，同样可能添加多环芳烃等致癌物。中山大学医学院2021年发布的数据中表明，近30%的快速饲养肉鸭样本检出多环芳烃残留，且部分超标高达18.9微克/千克。

世界卫生组织（WHO）已将多环芳烃列为I类致癌物，与儿童多种血液系统疾病高度相关。持续低剂量摄入，不只是大幅增加儿童白血病风险，还可能造成肝功能损伤和免疫系统紊乱，卫生部去年发布的《食品中多环芳烃风险监控报告》也对此多次预警。

那么，我们能看到什么具体影响？临床数据显示，我国大城市白血病患儿中有29%长期高频摄入超市禽类制品，而其中很大一部分孩子的饮食单一，长期依赖速成禽肉。

更值得警醒的是，家长以为选购正规品牌就“高枕无忧”，但其实严格检测只是抽检，难以完全覆盖。

还有越来越多院内病例显示，一些食用过疑似问题禽类的孩子血液中抗生素残留值超标率远高于健康儿童。虽然禽类本身对健康有益，但过量、频繁摄入“速成品”，确实可能“因小失大”。

面对这些隐患，是不是要“谈禽色变”呢？当然不是。专家建议，更重要的是学会甄别和科学选择。一方面，优先挑选生长周期长、传统饲养的“笨鸡”、生态鸭等土著家禽，这类禽类生长速度慢、抗生素和添加剂使用概率极低。

在购买时，要认准原产地标识、有机或绿色认证标签，拒绝那些价格异常低廉的白羽鸡、速成鸭肉。肉色不应过于白净、肉质应稍有弹性，不带异味，这是“健康禽类”的基本特征。另一方面，家庭加工要充分，禽肉类须全熟热透，避免生食或加工不彻底。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:

《儿童白血病与环境因素关系的流行病学调查》中华儿科杂志

《食品中多环芳烃风险监控报告》国家卫生健康委员会，2021