最近看到网上有人报道，一家普通的面馆，一碗面的标价是2208元，竟然一个月还能卖出十多碗？有网友表示，太贵了，谁吃呀？也有人说：是不是坑？ 我们看一下，在普通面馆的玻璃橱窗内，厨师正现场处理活黄鳝，而菜单上最便宜的面也要38元，最贵的则标示2208元。

“不管我卖多少的价格，关键是有客人来吃，这是最重要的。吹牛有啥用呢？”杭州一家面馆的老板吴先生面对记者提问时坦然说道。他的面馆因推出2188元一碗的天价面再次引发关注。

这已经不是这家面馆第一次成为热搜常客了。早在今年6月，它就因558元一碗的“虾爆鳝面”被推上舆论风口浪尖。如今，新产品更是标出了1888元、2188元、2208元三个价位。

01 天价面馆老板真懂得营销：从558元到2208元的飞跃

我查阅资料，发现这家位于杭州市中心的面馆成立于2021年10月，老板吴先生今年46岁。

根据相关资料显示，面馆吴老板还有一个精彩纷呈的人生故事，据他自己透漏，他的第一份工作竟然是KTV服务员，通过努力，从吧台到领班只用了三个月。后来，还从事过商场电视的推销员、也做过奢侈品销售，最后才选择开了一家“面馆”。

每一个人的成功都不是“偶然”，从他的事业经历，我们可以看出，它不仅懂得人情世故，还懂得营销。这次“天价面”，也彰显了他的营销智慧。

也许奢侈品的销售经历，让他认识到，“再贵的东西，都会有人买”，这个世上从来不缺有钱人。关键是用什么理由让人心甘情愿的买单才是关键。

“差异化营销”，天价或许就是最成功的例子，虽然每个月卖出十几碗，也挣不了多少钱。但是2188元一碗面将成为这家面馆的“标签”，也把这家面馆低成本的宣传出去了，这难道不是智慧？

02 “天价面”的创意与实操：技术与材料的双重溢价

“我家面食的特点是不油不坨，‘面上裹油，碗底无油’。”吴先生对自己厨艺十分自信。他表示：“我的厨艺值这个价格”。没有三两三，谁敢上梁山？

售价2208元的“茄汁傲世拌川”食材包括洋葱、番茄、鲟鱼子酱、黄鳝片、红虾、小鲍鱼。2188元的“傲世拌川”则少了番茄。这些食材虽然高档，但据老板介绍，并不是野生水产。那么这碗面到底值不值这个价？

评价权只能交给吃过面的顾客，如果吃过面的顾客没有投诉、没有举报，那么即使贵了点，也算是物有所值！

也许有人会问，难道少了一个番茄就少一百元，是不是利润很大？其实老板主打的就是一个“噱头”，一个愿打一个愿挨，总有猎奇、不缺钱的主，主动去尝试！明码标价，这也无可厚非。

03 纷纷热议：争议与接纳并存

社交网站上，网友们对天价面的态度呈现两极分化。有人觉得定价离谱，也有食客认为“食材新鲜度对得起价格”。其实这就是仁者见仁智者见智，同样品质的包，名牌卖几千几万，没有品牌的卖几十几百，为什么有很多人愿意为品牌买单？为什么有人背着一个“LV”包就感觉“物有所值”？

吴先生透露，2188元的这款新品在不到半个月时间内已经卖出了十多碗。甚至有客人专门托人买了面带回上海。也有一位曾经消费过398元拌川的顾客表示：“挺好吃的，就是贵了点”。

本身吴老板就没有把“天价面”做主打，反而阴差阳错的还真的卖出去十几碗。关键是这营销广告可谓是太值了！

04 运营智慧：消费分级下的精准营销

这家天价面馆的现象背后，反映了当前消费市场的分级趋势。浙江大学社会学系教授林玮认为，市场会自然筛选出合理定价，“当消费者用脚投票时，没必要替别人的钱包操心”。

对，这句话我很认同，没必要为别人的钱包操心，买得起肯定不差那点钱。

从经济学角度看，这碗面已经超越了果腹之需，变成了奢侈品享受。它满足的是消费者对稀缺资源的尝鲜欲望，是朋友圈里的谈资，是彰显个人猎奇与尝试的价值转换。对于店老板，这就是最好的营销广告。同时也是最好的价值衬托，如果苹果手机卖得好，苹果的手表、耳机都会得到认可。

看到2208元一碗面，你在看38元一碗，是不是也能接受了！吃着38元一碗的面，心里想着这个老板都是做2208元一碗面的手亲自做的，还能差了。是不是心里就很容易接受，买不起2208的，我还吃不起38的？看生意是不是就来了。如果看透了，就明白老板退出1888元、2188元、2208元三个价位，其实就是想买给你一碗38的，这才是主打产品。

05 法律解读天价面：明码标价下的市场自由

杭州市上城区市场监督管理局工作人员表示：“商家对商品价格有定价权，应该做到明码标价。消费者也可以选择公平交易”。该局另有相关科室工作人员告诉记者，不久前曾到该面馆现场检查，未发现食品安全问题。

看，官方检查没毛病！明码标价，没有弄虚作假，也没有坑蒙拐骗。环境达标，没有安全隐患。这为天价面的存在提供了政策合法性解释。

好，合法就没有问题，至于大家接不接受2208元的一碗面，那无所谓，本来也没打算卖这款产品盈利。不过要是有冤大头想尝试，那没问题呀！咱好好做、用心做，谁让一碗面能挣很多钱呢？只要你想吃、给钱，那咱就乐呵呵的给您做！“这位爷，你稍等，您的御膳马上就好！”

06 吴老板的智慧：小众市场的高溢价策略

面馆老板吴先生只有一个人担任厨师，另有两名员工。一碗面大概需要15分钟做好。这种小众高溢价模式与大规模流水线经营截然不同。主打的就是“天价”招牌。

事尤其反，北京建国饭店作为四星级酒店，却退出28元一碗的大碗面。主打一个经济实惠，“地价面”更接地气。是不是很亲民，来来都来尝尝！

就好比，最近很多五星级酒店门口摆摊卖盒饭，不仅是困境求生，也是很好的“亲民”之举，绝大多数五星级的“盒饭摊”都非常火爆，地摊的价格，五星级厨师的经典制作，吃在嘴里都想着，终于体验了一把五星级的餐饮。

无论是吴师傅的“天价面”，还是五星级酒店的“地摊盒饭”都是很好地营销案例，其中的智慧懂的人自然懂，不懂的人讲了也不懂。世间百态，总有杠精存在！

世界从不缺少有钱人、也从不缺少猎奇的人。普通人的你我，有钱了买2斤肉，回家炖一锅，孩子老婆吃饱喝足也是一种满足。

各位爷，您说呢？

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