“库存”面包直接销毁！上海网红面包店，是口碑至上还是故意浪费

上海万象城某家网红面包店夜晚关门后大量销毁没卖出去的面包，这一幕被人拍下来放到网上，很快就引起大家热议。面包被一袋袋丢掉，看着确实让人心疼，但细想下来，这种做法其实有无奈的地方。

店家要保证卖出去的面包全是新鲜的，给顾客一个好印象。从顾客角度看，谁都想吃当天烤出来的，花了不少钱买网红面包，肯定想要最新鲜的味道。如果把剩下的面包留到第二天再卖，大家估计就不会买账，生意可能也受影响，所以商家这么做也是被现实逼的。

不过食物浪费远不光面包店一家，生活里，从农田到超市再到家里，浪费的食物数量特别大。像农民收菜的时候，长得不怎么好看的直接被挑出来扔掉，超市里的水果蔬菜只要有点磕碰也很难卖出去，更多的牛奶、面包因为时间快到了，也被放进处理区，最后还是进了垃圾桶。很多人其实都不知道，要真把每个环节剩下的食物加起来，浪费的规模确实惊人。

不过，近几年也有人开始想办法，比如在超市里专门开个特价区，卖那些快到期的食品和有点小瑕疵的水果蔬菜，价格低一点，愿意接受的人可以省钱，商家也能减少损失。

历史上北京那边不少茶叶店卖茶叶渣，价格便宜，而且味道也还说得过去，懂行的人还专门去买。这种做法其实挺接地气，也更环保。

除了超市和个别商家，小区和学校也有尝试把多出来的饭菜水果，转到真正需要的人手里，但现在做得还不够多，影响面有限。很多企业其实想参与，但目前缺乏一个统一、靠谱的渠道。要是真有成熟的收集和分发系统，很多像面包这样的剩食品都能找到好去处。

其实国外在这方面已经早有办法，他们有专门的组织对接有剩余食物的企业，和需要帮助的机构。比方说，农场种出来品质一般的蔬菜水果、超市面包和牛奶快过期甚至渔船捞上来的不受欢迎的鱼，全都可以交给这些组织，然后分门别类送到社区、慈善机构或者动物园，很快就消化掉，最大程度减少浪费。

同时，这样做还能帮到经济压力大的群体，也让资源真正物尽其用。

食物浪费除了本身可惜，还会增加环境负担。种植和运输都需要付出水、地和能源，食物扔掉等于这些资源白白流失，垃圾多了还不环保。如果能把剩余食物送到需要的地方，不仅能把这部分资源用起来，也能帮不少人解决困难问题。

类似面包店这样的问题，其实需要整套制度去解决。只要有一个规范、公开的渠道，不管是大型超市还是小面包店，剩下的食品总能有地方送。最重要是透明，把东西送到真正有用的地方，商家省下处理成本，又为社会做了贡献，整个社会也能更健康地发展。

这次网红面包店扔东西引起关注，其实是一个好机会，让大家开始重视“怎么把剩余食物用好”这个问题。每个人买东西时，尽量减少不必要的浪费，企业尝试多渠道合作，让剩食品真正发挥作用。不只是面包店，每个环节都值得再思考。如果社会机制完善一点，剩余食物变废为宝就有希望，浪费也能逐步减少。