秋天不吃它太亏了！叶酸是黄瓜的46倍，护心通便，鲜掉眉毛！

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look！

秋天的菜市场，各种水灵灵的蔬菜纷纷上市，但有一种菜，您要是不抓紧吃，可真就亏大了！它香气独特，营养满分，是秋季餐桌上必不可少的“养生高手”！

您猜到了吗？它就是——茼蒿！

没错，就是火锅店里您必点的那盘绿油油的蔬菜！但您知道吗？它的叶酸含量高到惊人，是黄瓜的46倍！中老年朋友常吃可以保护心脏，容易便秘的朋友吃了能润肠通便，而且现在正是它最嫩、最便宜的时候，几块钱就能买一大把！

今天，大家分享茼蒿的5种神仙吃法，有汤有菜有主食，简单又好做，保准您一周吃七天都不腻！赶紧收藏学起来吧！

【主打菜谱：蒸茼蒿丸子】—— 一口一个，满嘴清香

这道菜绝对是懒人福音，健康又美味，不上火，家里老人孩子都抢着吃！

准备食材： 茼蒿一大把、面粉适量、玉米面、盐、五香粉、蒜、醋、香油

做法：

1. 茼蒿洗净，甩干水分，切成碎末，装入大盆里。撒上一小勺盐，抓匀杀出水分。

2. 倒入面粉和少量玉米面（比例大约2:1），再加点五香粉。

用手抓匀，让每一片茼蒿都均匀裹上面粉，能捏成团不散开就行。

3. 抓一把菜糊，团成丸子的形状，轻轻放在蒸屉上。水开后上锅，大火蒸 8-10分钟 即可。

4. 蒸的时候捣点蒜泥，加醋、香油和一点清水调成蒜汁。

5. 丸子出锅，蘸着酸辣的蒜汁吃，那叫一个香！既能当菜又能当饭！

【其他花样吃法，一周不重样】

1. 茼蒿牛肉汤 —— 秋冬滋补第一汤

天冷了，来碗热乎乎的汤最舒服！这汤鲜甜又滋补，做法超简单。

做法：

①牛肉切片加生抽、淀粉腌一下。

②锅烧水，水开后放入牛肉片滑散，煮至变色。

③放入茼蒿煮软，最后加盐、胡椒粉、几滴香油调味即可。

汤清肉嫩，一碗下肚全身都暖了！

2. 虾皮炒茼蒿 —— 5分钟快手下饭菜

虾皮的咸鲜和茼蒿的清香是绝配，堪称“下饭神器”。

做法：

①锅里油热，先放蒜末和一把虾皮炒出香味。

②倒入洗净的茼蒿段，开大火快速翻炒。

看到茼蒿变软了，加少许盐炒匀即可出锅。

速度一定要快，才能保持翠绿！

3. 茼蒿拌豆腐 —— 清爽小凉菜

这道菜口感清爽，特别适合吃完大鱼大肉后解腻，低脂又健康。

做法：

①内酯豆腐一盒，用刀在盒里划成块，倒扣入盘。

②茼蒿焯水（水中加点油和盐保持翠绿）后过凉水，挤干切碎。

③把茼蒿碎撒在豆腐上，淋上用生抽、醋、香油调的料汁即可。

4. 蒸茼蒿 —— 原汁原味的经典

最经典的吃法，最大程度保留营养，口感绵软，吃出茼蒿最本身的味道。

做法：

①茼蒿洗净控干，切成段。

②分次撒上面粉，边撒边抖，让茼蒿均匀裹上一层“薄纱”。

③水开后上锅蒸5分钟。

④取出后趁热用筷子抖散，撒上蒜泥、盐和香油拌匀即可。

【小辣椒贴心小贴士】

挑选茼蒿： 一定要选茎短细、叶片肥厚新鲜的，闻起来有浓郁清香的，这种才嫩。

防止出水： 做蒸菜或丸子时，茼蒿洗净后一定要充分晾干水分，或者用盐杀一下水再挤干，这是成功的关键！

不宜久煮： 无论是炒还是涮，茼蒿都非常易熟，过度烹饪会破坏营养和口感，颜色也会变黑。

秋天正是吃茼蒿的黄金季节，营养足、价格低，千万别错过了！

您最喜欢哪种吃法呢？欢迎在评论区留言分享您的独家做法！

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