好美食在汕尾①｜“年年大‘发’”炊发粿比赛好玩又好吃

2月7日上午，汕尾市城区明珠广场炊烟袅袅，米香四溢，汕尾新春年俗系列活动之“年年大‘发’”炊发粿比赛，将传统的年俗厨房“搬”到了市民眼前。伴随着蒸笼开盖时腾起的热气与阵阵欢呼，海陆丰地区春节必备的传统糕点——发粿，其制作技艺与文化内涵，在竞赛与互动中鲜活地传承开来。

本次活动由汕尾市文化广电旅游体育局主办，旨在深入挖掘传统年俗文化IP价值，以美食为纽带激活文旅消费，让传统年味在“烟火气”中焕发新生。

灶台变赛场

民间高手比拼“指尖年味”

“时间到，请选手停手！”主持人的话音刚落，20位从市民和民间高手中选拔出的选手，纷纷将手中的发粿生坯送入蒸笼。赛场瞬间被一片白色蒸汽笼罩，空气中弥漫着甜润的米浆与发酵后特有的微酸香气。评委们穿梭其间，近距离观察着选手们对火候、造型和传统配比的把控。

“发粿要‘笑’（开裂）得漂亮，才算成功，寓意‘笑哈哈’，新年大发。”一位来自当地乡村的老年选手一边擦拭灶台，一边向围观的年轻人传授秘诀。经过激烈角逐，评委团从口感绵密程度、造型的吉祥寓意及文化特色等维度进行评选，最终决出了各奖项。

当绽放如花、色泽金黄饱满的“大笑”发粿被展示出来时，现场响起了热烈的掌声。

不只是比赛

文化体验让年俗“触手可及”

比赛区域旁，发粿文化展示区吸引了众多家庭驻足。展板上，图文并茂地讲述着发粿从祭祀供品到家常美食的演变，以及“发”字背后承载的财运、福运的美好期盼。

实物展示区陈列着不同年代、不同造型的发粿模具和成品，宛如一部微缩的民俗史。

最热闹的当属体验区。在专业师傅的指导下，孩子们小手沾满米粉，学着将米浆倒入桃形模具；年轻人则争相参与年俗知识问答。“原来做发粿有这么多讲究，这比单纯买来吃有意义多了！”带着孩子参与体验的市民陈女士感慨道。现场弥漫的不仅是食物香气，更是亲手触摸传统的参与感。

线上线下联动

传统年俗“破圈”传播

此次活动的影响力并未局限在广场之内。网络直播全程呈现了比赛的紧张、制作的精细和文化的深度。直播间里互动踊跃，网友纷纷留言“看饿了”“想回家过年”“这才是真正的年味”。

“我们希望通过这样看得见、闻得到、尝得着、能体验的活动，把传统文化从记忆里‘唤醒’，变成可参与、可消费的现代文旅产品。”汕尾市文广旅体局相关负责人表示。这场以“发粿”为媒介的活动，成功地将传统技艺、民俗文化与现代赛事、体验经济、网络传播相结合，为汕尾文旅市场注入了浓郁的“年味”消费新动力。

随着热气腾腾的发粿出炉、分发、被品尝，一缕穿越时光的甜香，正成为连接过去与现在、激活地方文旅发展的独特纽带。玩转年俗乐翻天，请到汕尾过大年。

南方+记者 陈保良

【作者】 陈保良

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端