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文丨寒烟

编辑丨凉墨

2024年贵州企业年终成绩单刚出来，老干妈53.91亿的营收数字让不少人惊掉下巴。

要知道这可是连续第三年正增长，2025年第三季度还稳坐中式调味酱类目第一。

这年头直播带货、国潮联名搞得风生水起，老干妈偏偏反着来，不直播、不联名、线上营销也少得可怜。

这“躺平”姿态，怎么就成了“闷声发大财”的典范？

低调的“辣椒帝国”：从低谷反弹的秘密

老干妈这几年的经历跟坐过山车似的，2014年陶华碧退休后，公司换用河南辣椒，结果品质争议直接让营收掉了个大跟头，2021年跌到42亿。

当时不少人说“老干妈不行了”，连贵州民企前十都没进去。

谁能想到陶华碧复出后，第一件事就是把辣椒换回贵州本地的，供应链一重整，2022年就开始回升，现在离2020年54亿的历史峰值就差一口气。

你还别说，这“味觉记忆”真是个神奇的东西。

豆瓣、知乎上有50多万条帖子说“老干妈是乡愁的味道”，不管是留学生带几瓶出国，还是打工人拌面条，这口辣成了不少人的生活标配。

而且它早就不是只在国内火，2000年就开始做海外市场，现在160个国家都能买到，2023年海外营收还涨了30%。

有华人的地方就有老干妈，这话真不是吹的。

反互联网生存：不追风口反而活得更稳

估计有人会问，现在哪个品牌不搞直播？老干妈2022年也试过，结果抖音旗舰店四个月粉丝才不到5万，销售额80万，还不够新派品牌一场直播的零头。

后来人家干脆不玩了，转头把钱砸在线下渠道。

现在全国百万个零售终端，下沉市场渗透率超90%，超市货架上那排红瓶瓶就是最好的广告。

对比一下仲景食品就很有意思，2024年线上推广费涨了40%，收入才涨29%，典型的“流量依赖症”。

老干妈倒是想得明白，辣酱这东西本质是刚需，不是靠网红推荐就能让人天天买的。

它家70%的营收都来自风味豆豉、牛肉末豆豉这几个老SKU，新品也就加点蒜香、香辣味，从不瞎追“低脂低糖”的时髦。

新派辣酱们还在卷流量的时候，老干妈已经靠“老配方+稳渠道”构建了护城河。

虎邦辣酱靠外卖赠品和明星带货火过一阵，2024年营收还不到10亿，连老干妈的五分之一都不到。

下厨房报告里说，72%的人买辣酱首先看口味，健康概念反而排在后面。

这么看来，老干妈不搞那些花里胡哨的东西，反而踩准了消费者的真实需求。

说到底，老干妈这“三不原则”，不直播、不联名、不炒作，其实是种清醒的长期主义。

在流量红利见顶的现在，它证明了对于快消品来说，口味稳定比营销花哨更重要。

当然啦，未来怎么平衡线下线上，经典款要不要创新，这些都是老干妈要面对的新问题。

但至少现在，这个“辣椒帝国”用54亿的营收证明：有时候，慢就是快。

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