盒马入局"白人中药"赛道，8.9元一口‘续命水’卖断货！

近日，盒马冷藏柜里，一款金黄色的100毫升小瓶正以惊人的速度消失。售价高达8.9元/瓶的“HPP姜黄生姜柠檬饮”，在APP上长期显示“补货中”。它月超3000人下单，强势登顶冷藏饮品复购榜首位，成为2025年盒马夏季饮料的爆款。

据了解，这款鲜榨果蔬饮料含云南鲜姜黄（≥3%）和生姜（≥38%），采用HPP冷杀菌保留营养，口感辛辣刺激。主打“抗炎+促消化+抗氧化”，成为年轻人办公、健身时的“续命水”，凭借健康功效和直白配料迅速走红。

◎图源：盒马鲜生

"白人中药"走红，药食同源遇上年轻焦虑

在欧美市场，姜黄饮已成为经市场验证的健康饮品，而国内网友则将这类功能性果蔬饮品戏称为"白人中药"，如今超级食物姜黄正在全球走红，成为互联网上最受追捧的"抗炎"成分之一，催生出了大量相关补剂和饮品。

这种饮品的流行有着深厚的文化基础。其小剂量、高效能的"Shot瓶"包装，早已通过留学生群体悄然进入国内年轻文化圈，培育了消费认知。更深层的推动力，则是席卷全民、特别是年轻一代的"中式养生"热潮。

当"保温杯里泡枸杞"成为日常，年轻人开始追求更便捷、更适应快节奏生活的养生方式。盒马敏锐捕捉到这一趋势，推出的"HPP姜黄生姜柠檬饮"精准踩中了当代年轻人的需求痛点。

“打工人续命本水，姜黄＋生姜＋柠檬，抗炎提神一口闷”“一口提神醒脑，特别上头，还可以抗炎去湿气，”.....在众多小红书上关于盒马HPP姜黄生姜柠檬饮的帖子，品饮汇发现，他们都不约而同的提到了功效性，姜黄这类兼具东西方养生智慧的"超级食物"，恰好满足了年轻人对新型养生方式的追求。

◎图源:小红书截图

盒马的创新之处在于，将传统的"食养"智慧浓缩于一瓶小小的"Shot"之中，而市场早已闻风而动：

以专注shot饮的英国功能性果汁企业MOJU为例，创立九年，MOJU在英国功能果汁市场中已经占据62%份额，已售出超过5000万瓶果汁。2023年MOJU营收1390万欧元，增速在英国果汁饮料行业中位居首位。（1）

◎图源：MOJU

有乐岛推出的姜黄饮采用鲜榨姜黄汁，搭配橙子、柠檬、菠萝等水果汁调和，既中和了姜黄的辛辣感，又平衡了风味与营养价值。该产品在小红书平台已达成3.6万+销量。

SOEOS的有机姜黄粉作为调味品，可以添加至饮品、甜品、咖喱等料理中，赋予食物独特的姜黄色泽与辛香风味，兼具功能性与调味价值，在天猫国际销量排行前五。

这波热潮的底层逻辑，是年轻人在高压生活下对“亚健康调理”的迫切需求——姜黄抗炎、生姜促消化、柠檬抗氧化，一杯“Shot”直击都市人群的肠胃不适、精力匮乏等核心痛点。

破局未来的三重路径

生姜、姜黄为核心的Shot饮凭借“药食同源”理念和高效便捷特性，正成为国内功能饮料新风口。然而，其发展仍面临巨大挑战。

口味接受度是最直接的障碍，辛辣口感虽体现功效，却限制大众接受度。通过科学配比果汁成分和改进生产工艺，在保留功效的同时提升适口性，成为产品开发的重要方向。

与此同时，如何将这种功能性饮品从"应急使用"转变为日常养生习惯，需要品牌深入挖掘中国消费者的生活习惯。相比海外成熟的日常饮用习惯，国内消费者仍将Shot饮视为“急救品”。需绑定晨间提神、健身恢复、秋冬暖饮等高频场景，并融入传统食补文化（如“姜茶驱寒”），以“新中式养生”提升认同感。

在价值传递方面，这类产品需要建立清晰的差异化定位。高溢价产品需强化“浓缩高效”的差异化卖点，通过成分透明化（如姜黄素含量）和科技背书（如冷压工艺）建立信任，并借助社交口碑（如小红书种草）增强功效感知。

未来，成功整合技术创新、场景渗透和文化赋能的品牌，将在这条高增长赛道中占据先机，真正推动“中式Shot饮”从小众走向主流。

总结

盒马姜黄生姜柠檬饮的走红，折射出饮品消费逻辑的深刻变革——当健康需求日益具象化，"有用"正超越"好喝"成为核心购买动机。消费者愿意为明确的功效（如提神、抗炎）忍受辛辣口感，甚至接受8.9元/100ml的高溢价，凸显市场对"有效成分"的认可。

资料来源：

【1】FBIF食品饮料创新：英国逆势增长的HPP功能性果汁，如何卖出5000万瓶？