中秋已至，秋燥来袭。此时昼夜温差拉大，人体易受燥邪侵袭，出现口干舌燥、皮肤干燥、咽喉不适等症状，加上脾胃功能也相对虚弱，免疫力容易下降。中医认为 “秋冬养阴”，中秋后正是滋补养身、强化体质的关键时期，而一碗温润滋补的汤品，便是顺应时节的养生良方。今天就为大家推荐 —— 山药百合莲子汤，简单易做且功效显著，值得家家户户安排起来。

为何中秋后适合喝这碗汤？

中医讲究 “天人相应”，秋季气候干燥，“燥邪” 最易损伤肺脏，而肺主皮毛、司呼吸，肺受损则易引发呼吸道问题与皮肤干燥。同时，夏季人们贪凉食冷，脾胃功能已受影响，中秋后若不及时调理，脾胃虚弱会进一步导致营养吸收不佳，体质下降。

山药百合莲子汤恰好契合此时的养生需求：山药健脾益气，百合润肺润燥，莲子养心安神，三者搭配既能滋养肺脏对抗燥邪，又能调理脾胃夯实基础，还能安抚因季节交替易出现的烦躁情绪，全方位助力身体适应秋季变化，强化体质。

食材解析：药食同源的养生智慧

这碗汤的食材皆为药食同源之品

• 山药：性平，味甘，归脾、肺、肾经。中医认为山药能 “补脾养胃、生津益肺、补肾涩精”，其富含的黏液蛋白不仅能保护胃黏膜，还能增强免疫功能，是秋季健脾养肺的佳品。选择时优先选铁棍山药，其黏液更足、口感更粉，养生效果更佳。

• 百合：性微寒，味甘，归心、肺经。百合有 “养阴润肺、清心安神” 的功效，对秋季常见的肺燥干咳、咽喉干痛、心烦失眠等症状有很好的缓解作用。干百合需提前泡发，新鲜百合则口感更清甜，可根据喜好选择。

• 莲子：性平，味甘、涩，归脾、肾、心经。莲子能 “补脾止泻、益肾涩精、养心安神”，其含有的莲子碱等成分可镇静心神，搭配山药能增强健脾效果，助力营养吸收。需注意莲子芯味苦性寒，若脾胃虚寒可去除，若追求清热效果则可保留。

• 辅料搭配：可根据需求加入少量红枣（补中益气、养血安神）或枸杞（滋补肝肾、益精明目），既能提升汤品甜度，又能丰富营养，但红枣不宜过多，以免滋腻碍胃。

家常做法：简单几步，润燥滋补

• 食材准备：铁棍山药 200 克、干百合 20 克（或新鲜百合 1 朵）、莲子 30 克、红枣 5-6 颗、枸杞 10 克、冰糖适量（可选）。
• 处理食材：干百合用温水泡发 20 分钟，莲子去芯（或保留）后洗净，红枣洗净去核，枸杞用清水浸泡 5 分钟；山药去皮后切滚刀块，泡入清水中防止氧化变黑。
• 炖煮出锅：将山药、莲子、红枣放入砂锅，加入足量清水（没过食材 2-3 厘米），大火烧开后转小火慢炖 30 分钟；放入泡发好的百合和枸杞，继续炖 10 分钟；最后根据口味加入适量冰糖调味，待冰糖融化即可关火。

饮用注意事项：对症养生更高效

这碗汤虽温和滋补，但并非人人适宜，饮用时需注意以下几点：

• 适宜人群：中秋后出现口干舌燥、皮肤干燥、咽喉不适、食欲不振、心烦失眠等症状的人群；脾胃虚弱、免疫力较差者；中老年及儿童日常养生均可饮用。

• 禁忌人群：湿热体质者（表现为口苦、口黏、舌苔黄腻）不宜过多饮用，以免加重湿热症状；便秘者（尤其是实热便秘）需少喝，因莲子有涩肠作用，可能加重排便困难；对食材过敏者禁用。

• 饮用频率：每周饮用 2-3 次即可，无需天天喝，过量滋补易增加脾胃负担。

中秋过后，养生刻不容缓。这碗山药百合莲子汤，用最简单的食材发挥出滋补养身、强化体质的大作用。不妨趁着时节，为家人熬煮一碗，在温润的汤品中守护身心健康，为即将到来的寒冬打下坚实的体质基础。

来源 山西省中医院