湘菜“渡海”来琼 全国湘菜头部品牌汇聚海口，深挖自贸港商机

本届美食节由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻海南办事处、湖南省工商业联合会、湖南日报社主办，湖南省商务服务中心、大湘菜报承办。美食节期间，湘菜产业高质量发展大会、“健康湘菜”融合培训等一系列活动举办，推动琼湘两地深化合作。

琼湘两地，气候不同，口味不一。海南菜崇尚清淡本味，湘菜则以香辣著称，烹饪风格迥异。湖南推广湘菜，为何要来海南？“答案就在海南独特的发展优势之中。”湖南日报社党组书记、社长姜协军表示，20年前，首届中国湘菜美食文化节以“六地联动、共推湘菜”的创新形式启幕，海口便是重要发起城市之一。如今，第二十届美食节重回海口，意义深远。“乘着海南自贸港建设的东风，健康湘菜必将在南海之滨开启崭新的‘味蕾征程’，阔步迈向高端化、国际化舞台，让全球食客品味中华味道，领略湖湘文化的独特魅力。”

近年来，海南湘菜餐饮发展势头强劲，成为海南餐饮市场的重要力量。与会嘉宾认为，海南与湖南在美食领域的合作前景广阔。当下，减油减盐健康湘菜理念与海南当地人的饮食偏好不谋而合。在湘味琼味携手走出高端化、国际范方面，湘菜企业可以利用海南自贸港政策优势，提升菜品档次、开发高端菜品；大量国内外游客来到海南，将为湘菜提供广阔的高净值消费客群，有利于拓展市场份额、提升国际知名度和品牌形象。

“随着海南自贸港政策红利持续释放，文旅融合加速，餐饮酒店业迎来前所未有的发展机遇。期待湘菜与海南市场深度融合，以创新活力共拓蓝海。”中国饭店协会副会长丁志刚表示。

与会嘉宾建议，在琼发展的湘菜企业可以用好自贸港政策红利，探索“海南食材+湖南工艺”的融合创新；推动湘菜品牌与海南旅游市场深度对接，打造“旅游+餐饮”消费新场景；加强行业标准化建设，以“湘琼优品”认证提升湘菜品质影响力，加强琼湘两省产业链合作，互促共赢。