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【凉拌土豆鱼】

制作步骤：

1.首先准备1-2个新鲜土豆，去掉外皮，清洗干净，改刀切成均匀的薄片。

2.接着将切好的土豆片，整齐的摆放到一个盘子里面，放入蒸锅中，大约蒸10分钟左右，蒸到能用筷子轻轻扎透就可以了。

3.趁着蒸土豆，我们先来调个料汁，碗里面放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻，浇上1勺滚烫的热油炸香，激发出香味。

4.调味料加入食用盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白糖、陈醋、生抽、蚝油、油泼辣子，喜欢吃的可以多加点辣椒油。

5.这时土豆也蒸熟了，把蒸熟的土豆取出来放入到碗中，用勺子或擀面杖压成土豆泥，一定要把土豆按压到没有颗粒状，越细腻越好，这样做出来口感才会更佳，土豆捣碎之后再加入两大勺土豆淀粉。

6.先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成一个光滑的面团，揪一块面用手心搓成长条。

7.锅中烧水，水开下入做好的土豆条，煮至全部飘起来，煮至透明就熟了，然后捞出来过一下凉水，捞出沥干水分。

8.浇上调制好的料汁，放上香菜，葱花，搅拌均匀就可以开吃了。天热，没胃口的朋友们，可以试试这个凉拌土豆条，Q弹爽滑，劲道爽口，全家人都爱吃！

以后大家土豆买多没人吃，可以试试这个凉拌土豆条，爽滑劲道，比炒着拌着口感更佳，有多少也不够吃，真的巨下饭！

通过以上步骤，喜欢的朋友自己在家就可以轻松制作出这道美味佳肴！比大鱼大肉还好吃，深受家人的喜爱！

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